Ja, je kunt nog steeds fruit eten als je diabetes type 2 hebt - in feite zijn citrusvruchten zoals citroenen een van de gezondste keuzes voor mensen met diabetes, volgens de American Diabetes Association (ADA). Bovendien kunnen citroenen de bloedsuikerspiegel op een goede manier beïnvloeden.
Citroenen staan, net als citrusvruchten, bekend als rijk aan vitamine C. En mensen die voldoende vitamine krijgen, lijken een lager risico te hebben op diabetes type 2, volgens onderzoek gepubliceerd in 2016 in het tijdschrift PLOS One . In het onderzoek ontdekten Chinese wetenschappers dat mensen die per dag minstens 140 milligram vitamine C innamen, minder dan 5 procent kans hadden om de ziekte te ontwikkelen.
Maar de zuurgraad van het fruit kan ook helpen de bloedsuikerpieken te beheersen, volgens de Harvard Health Publishing. "Zeer zure voedingsmiddelen, zoals citroensap, vertragen de omzetting van zetmeel in suiker, zodat je meer een gematigde stijging en daling van de bloedsuikerspiegel ziet", zegt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, auteur van 2-Day Diabetes Dieet .
Citroenen kunnen natuurlijk niet alleen een onevenwichtig dieet tegengaan, maar het consumeren van deze vrucht kan je helpen je bloedsuikerspiegel te beheersen. Hier leest u hoe u dit smakelijke en goedkope fruit aan uw dieet kunt toevoegen.
Hebben citroenen invloed op bloedsuiker?
Om te begrijpen hoe citroenen en diabetes samenwerken, heb je een opfriscursus nodig over hoe koolhydraten door het lichaam worden gebruikt. Koolhydraten zijn macronutriënten die worden aangetroffen in fruit, groenten, granen en meer. Tijdens de spijsvertering breekt je lichaam ze af in een eenvoudige suiker, glucose genaamd, die vervolgens wordt opgenomen in je bloedbaan voordat het in de cellen van je lichaam wordt gebracht met behulp van een hormoon genaamd insuline, volgens de Mayo Clinic. Deze glucose wordt vervolgens gedurende de dag als energie gebruikt; eventuele extra reserves worden omgezet in vet of opgeslagen in de lever of spieren.
Hoe snel een koolhydraathoudend voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt, hangt af van de hoeveelheid koolhydraten die u eet en de snelheid waarmee u ze verteren. Een ons rauw citroensap bevat volgens de USDA ongeveer 2 gram koolhydraten, dus het zal een kleinere bloedsuikerspiegel veroorzaken dan een voedsel of drankje met meer koolhydraten.
De vrucht van een citroen bevat ook wat oplosbare vezels, die volgens de Mayo Clinic de opname van suiker in het lichaam kunnen vertragen. Vezel is een koolhydraat, zoals het Joslin Diabetes Center aangeeft, maar omdat je lichaam het niet kan afbreken, heeft het geen invloed op je bloedsuikerspiegel. Je moet echter veel citroen eten: vijf wiggen bevatten ongeveer 1 gram vezels, volgens de USDA. Om dat in perspectief te plaatsen, moeten mannen en vrouwen van 50 jaar of jonger respectievelijk ongeveer 38 en 25 gram vezels eten, volgens de Mayo Clinic; mannen en vrouwen ouder dan 50 moeten 21 en 30 gram krijgen.
Hoe citroenen te genieten
Wilt u meer citroen aan uw dieet toevoegen? Probeer de hele dag door citroenwater te drinken of voeg vers citroensap toe aan warme en koude ongezoete thee (beide zijn betere opties dan frisdrank of andere dranken met toegevoegde suikers).
De ADA beveelt aan om wat citroensap op vers gestoomde groenten, rijstgerechten en pasta's te spatten, of het te gebruiken als smaakmaker voor gevogelte en vis. Vis en donkere, groene bladgroenten maakten ook de ADA-lijst van gezondste voedingsmiddelen voor mensen met diabetes; vis zoals zalm, sardines, makreel en forel bevatten vooral veel omega-3-vetzuren, terwijl groenten zoals spinazie, boerenkool en boerenkool vol zitten met vitamine A, C, E en K, plus mineralen zoals ijzer, calcium en kalium.
Je kunt ook citroensap en citroenschil in je favoriete gemengd-groene salades en salsa's opnemen. Op deze manier hoef je niet te vertrouwen op zout, boter of andere ongezonde vetten om de smaak van je maaltijden te verbeteren.
