Alles wat je eet draagt op de een of andere manier bij aan de goede werking van je lichaam. Uw voedselkeuzes kunnen zelfs invloed hebben op hoe uw bloed zuurstof kan transporteren en aan uw lichaam kan leveren. Het hemoglobinemolecuul werkt door uw lichaam te ontdoen van koolstofdioxide en zuurstof te absorberen. Hemoglobine neemt koolstofdioxide op, een afvalproduct van het cellulaire metabolisme, en brengt het naar de longen om uit het lichaam te verdrijven. Daar neemt het ook zuurstof op dat het aan de cellen levert die het nodig hebben. De hoeveelheid ijzer in uw dieet kan de werking van uw hemoglobine beïnvloeden.
Hemoglobinefuncties
Zuurstof wordt in uw bloedbaan vervoerd door erytrocyten of rode bloedcellen. Het deel van de erytrocyt dat zuurstof vasthoudt, is het hemoglobinemolecuul. Dit microscopisch kleine molecuul neemt zuurstof uit je longen op en wisselt het op cellulair niveau in voor kooldioxide. Het bevrijdt ook de koolstofdioxide uit je lichaam en breekt het af op de plaats van de longen voor verwijdering, volgens "Anatomy and Physiology" door Kenneth S. Saladin.
IJzer en hemoglobine
Zonder hemoglobine kunnen uw rode bloedcellen geen zuurstof vervoeren en zonder ijzer kan uw lichaam geen hemoglobine produceren. Wanneer je ijzer opneemt, zet je maag het om in een bruikbare vorm. Het wordt vervolgens geabsorbeerd in de bloedbaan waar het bindt met een transferrin-eiwit. Dit eiwit begeleidt ijzer naar je beenmerg, de plek in je lichaam waar rode bloedcellen worden aangemaakt.
aanbevelingen
Aanbevelingen voor ijzer variëren per leeftijd en geslacht. Voor volwassen mannen moet de ijzerinname 8 mg per dag zijn. Voor vrouwen tussen 19 en 50 jaar moet de ijzerinname 18 mg per dag zijn. Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen vanwege ijzerverlies door menstruatie. Na 50 voldoet de aanbeveling voor vrouwen aan mannen met 8 mg per dag.
Voedingsmiddelen die de absorptie van zuurstof versterken
Door voedsel te eten dat uw lichaam de hoeveelheid ijzer geeft die het nodig heeft, kan uw lichaam de hemoglobine in uw bloed vormen - en het zal het vermogen van het lichaam versterken om zuurstof uit de longen te absorberen. Groene bladgroenten zoals spinazie bevatten veel ijzer. Fruit zoals gedroogde abrikozen, pruimen of rozijnen zorgen ook voor zuurstofabsorberend ijzer. Bruine bonen of kikkererwten bevatten veel ijzer. Rood vlees zoals een hamburger of steak is ook een goede bron van ijzer.
