Zachte wortelen zijn bevredigend, heerlijk en vol voedingsstoffen, maar om de textuur van zachte wortelen precies goed te krijgen, is de perfecte kooktechniek vereist. Om je wortels super zacht te krijgen, probeer ze te koken of te braden. Je kunt ook geglaceerde wortelen maken voor een menigte - geglaceerde wortelen zijn een vakantie favoriet.
Het eten van veel wortels kan uw huid een gele of oranje kleur geven, maar deze bijwerking is onschadelijk. Je moet nog steeds veel rauwe en gekookte wortels in je dieet consumeren voor de voedings- en gezondheidsvoordelen. Gekookte wortels kunnen in veel recepten worden verwerkt, waaronder soepen, stoofschotels, plantaardige medleys en andere bijgerechten.
Wortel voedingsfeiten en voordelen
Het stripfiguur Bugs Bunny werd vaak gezien terwijl hij wortels at. Misschien was dit omdat hij een konijn is, maar het kan ook te wijten zijn aan de indrukwekkende feiten en voordelen van wortelvoeding.
Volgens de USDA bevat 1 kop gekookte wortelen:
- 55 calorieën
- 0, 3 gram vet
- 12, 8 gram koolhydraten
- 1, 2 gram eiwit
- 4, 7 gram vezels
- 148 procent dagelijkse waarde (DV) van vitamine A
- 18 procent DV van vitamine K
- 11 procent DV van vitamine E
Wortelen bevatten ook vitamine C, zink, magnesium, calcium en ijzer. Ze bevatten van nature weinig suiker en natrium en bevatten geen cholesterol in de voeding.
Het bekende voordeel van wortelen is hun bescherming en bevordering van goed gezichtsvermogen. De voordelen van wortels houden hier echter niet op. Volgens Mayo Clinic kunnen de voedingsstoffen en antioxidanten in wortels het risico op kanker verminderen, de gezondheid van het hart bevorderen, de bloeddruk onder controle houden en de immuniteit verhogen.
Hoe zachte wortelen te maken
Hoewel je rauwe babywortels kunt kraken, verbetert het koken de smaak en voegt het warmte toe aan de populaire groente. Probeer tijdens de feestdagen of bij speciale gelegenheden deze glazen wortels te maken voor een menigte.
Dingen die je nodig hebt
-
3 grote wortels
2 eetlepels boter of niet-zuivelalternatief
1 kopje kippenbouillon, groentebouillon of water
2 eetlepels gehakte peterselie
Zout en peper naar smaak
2 theelepels suiker (optioneel)
Begin met het hakken van de wortels in dunne plakjes. Voor een gladde textuur kun je de wortels schillen voordat je ze hakt. Zorg ervoor dat u ze van tevoren grondig afspoelt.
Nadat je ingrediënten zijn verzameld, breng je je vloeistof aan de kook. Je kunt gewoon water gebruiken of kippen- of groentebouillon toevoegen voor extra smaak. Kook ze acht tot 10 minuten of tot ze zacht zijn.
Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Hierdoor kunnen de wortelen karameliseren. Je kunt ook 2 theelepels suiker toevoegen voor extra zoetheid. Giet het kokende water af en breng de wortels in de pan met gesmolten boter en suiker. Kook ze ongeveer vijf minuten totdat ze lichtbruin en geglazuurd zijn. Roer peterselie, zout en peper erdoor.
Zachte Wortel Recepten
Volgens Cleveland Clinic zijn er verschillende soorten wortelen. Het belangrijkste verschil is hun tint: oranje, geel, rood, paars en wit. Ze bevatten ook verschillende voedingsstoffen. Oranje wortelen bevatten bijvoorbeeld grotere hoeveelheden bètacaroteen, waarvan het pigment verantwoordelijk is voor de kleur.
Wanneer u wortelrecepten volgt, kunt u de verschillende soorten wortels door elkaar gebruiken. Ze hebben allemaal een vergelijkbare smaak en textuur. Bij het maken van geglazuurde wortels voor een menigte, kun je niet fout gaan met klassieke oranje wortelen.
Andere wortelrecepten zijn onder meer:
