Een hele filet mignon gebraden is een magere snee premium rundvlees en een van de meest malse stukken rundvlees die je kunt koken. Er is geen verschil tussen hele ossenhaas versus filet mignon - deze stukken vlees zijn mager en zijn bij uitstek geschikt voor droge kookmethoden zoals een gebraden filet mignon.
Overweeg om grasgevoerd rundvlees te kopen in plaats van rundvlees dat afkomstig is van koeien die bereid voer eten wanneer u uw langzaam geroosterde ossenhaas maakt. In vergelijking met regulier rundvlees heeft grasgevoerd rundvlees doorgaans minder totaal vet, volgens PennState Extension.
Maak een Filet Mignon Roast
Red je restjes
Bewaar je restjes en geniet nog een tweede keer van je maaltijd. Koel uw vlees onmiddellijk om het risico op schadelijke bacteriegroei te verminderen. Gooi vlees weg dat meer dan 2 uur op kamertemperatuur is geweest, zoals geadviseerd door de USDA.
Bewaar uw vlees in de koelkast en consumeer binnen 3 tot 4 dagen, of vries het in voor een snelle maaltijd 3 tot 4 maanden onderweg.
Dingen die je nodig hebt
-
Oven
1 filet mignon gebraden
Droog wrijven
Ondiepe braadslee
Vlees thermometer
Tip
Gebruik de vleesdruppels aan de onderkant van de pan om jus te maken.
Waarschuwing
Snijd je hele filet mignon te snel en het zal moeilijker zijn om te snijden en veel van de natuurlijke sappen te verliezen.
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit voor een 2 tot 6 pond hele filet mignon.
Stap 2: Breng je vlees op smaak
Seizoen filet mignon recept met een droge wrijven. Droog de wrijven door een mix van kruiden en specerijen te combineren die bij uw smaak of de smaak van het gerecht passen. Gebruik een beetje zout en peper voor de eenvoudigste versie van een droge wrijving.
Voeg bruine suiker toe aan je droge wrijf voor een zoete smaak, of voeg chilipoeder toe om het pittig te maken. Strooi het mengsel op het vlees en masseer het licht in met je vingers tot het volledig is bedekt. Filet mignon gebraad heeft geen dikke laag droog wrijven nodig.
Stap 3: Leg het vlees in de pan
Zoek een ondiepe braadslee. Leg de hele filet mignon in het midden van de pan met de vetere kant van het vlees naar boven gericht.
Stap 4: Plaats een thermometer
Plaats de vleesthermometer in het midden van het vlees. Streef naar het dikste deel van het gebraad.
Stap 5: Roosteren in de oven
Plaats de pan in de oven en sluit de deur. Overweeg om uw gebraden vlees op de juiste temperatuur te koken in plaats van verstrikt te raken met hoeveel tijd het in de oven doorbrengt. Bij 425 graden F, een 4 tot 6 pond verlaging duurt ongeveer 45 tot 60 minuten om te koken, volgens de USDA.
Gebruik temperatuur als uw precieze gids voor gaarheid en verwijder het gebraad uit de oven wanneer het 5 graden onder de eindtemperatuur is. Volgens de USDA is de minimale veilige interne temperatuur voor rundvleesconsumptie 145 graden F. Laat het vlees minimaal 3 minuten rusten voordat je het serveert.
