Witte kool is uw standaardsoort groene kool die door de teler wordt gesneden en in greppels wordt begraven om de koppen tegen bevriezing te beschermen. Deze techniek, die in koudere gebieden wordt gebruikt, staat bekend als blancheren en stelt de teler in staat de hele winter lang kool te leveren. Zoals alle kool smaakt witte kool het beste als deze snel en gelijkmatig wordt gekookt, wat resulteert in een milde, zoete smaak. Gekookte kool serveren is een economische, caloriearme manier om je lichaam te voorzien van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur en kalium.
Stap 1
Plaats de koolkop op een schone snijplank en snijd hem in vieren, met behulp van een scherp schilmesje. Was de vier partjes kool grondig in zuiver, koud water om vuil en puin te verwijderen.
Stap 2
Snijd de harde, oneetbare koolstengels uit de koolkwarten met een schilmesje. De stengels bevinden zich aan de onderkant van elke koolwig.
Stap 3
Snijd de partjes in dunne, lintachtige stukjes. Dit helpt de kool snel en grondig te koken. Leg de kool opzij. Je kunt ook een handmatige voedselversnipperaar of keukenmachine gebruiken om de kool te versnipperen als je dat wilt.
Stap 4
Plaats een stoommandje op de bodem van uw pan en voeg ongeveer 2, 5 cm koud water toe. Zet de pan op een ovenbrander en zet de instelling op hoog.
Stap 5
Giet de geraspte kool op de stoommand. Plaats het deksel op de pan om de stoom binnen te houden. Kook de kool gaar - ongeveer acht minuten.
Stap 6
Breng de kool uit de pan in een warme serveerschaal met behulp van een serveervork. Gooi de kool in een kleine hoeveelheid boter, bestrooi licht met zout en peper en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
Snijplank
Schilmesje
Stoommand
Steelpan met deksel
Dienende vork
Serveerschaal
Boter
Zout
Peper
Tip
Het stomen van kool helpt waardevolle voedingsstoffen, zoals vitamine C, te behouden en elimineert de noodzaak om vet of zout te gebruiken tijdens het kookproces.
Waarschuwing
Gaar kool zorgt voor een sterke geur en een sterke smaak.
