Tomatensaus wordt gebruikt als basis voor veel gerechten, waaronder pasta, soepen, pizza en Mexicaans eten. Blikken en potten met tomatensauslijn in de schappen van de supermarkt, maar het maken van saus van verse tomaten geeft het eindproduct een intensere tomatensmaak. Door je eigen saus met verse tomaten te maken, kun je ook de ingrediënten controleren en additieven of conserveermiddelen vermijden. Je tomaten voorbereiden om de saus te maken, kost niet veel tijd of moeite.
Stap 1
Kies de tomaten die je voor je saus wilt gebruiken. Kleinere tomaten zoals roma hebben vaak een intensere smaak.
Stap 2
Was je tomaten in koud water en snijd vervolgens een "X" in de bodem van elke tomaat met een scherp mes.
Stap 3
Breng een pan water aan de kook en voeg ijskoud water toe aan een grote mengkom.
Stap 4
Voeg de tomaten toe aan het kokende water en laat ze 30 seconden rusten om de buitenste schil los te maken.
Stap 5
Haal de tomaten uit de pot en plaats ze onmiddellijk in het koude water om het kookproces te stoppen.
Stap 6
Steek een schilmesje in de bovenkant van de tomaat en maak een cirkelvormige snede om de kern te verwijderen. Trek de schil er voorzichtig uit, pas op dat u het tomatenvlees niet beschadigt.
Stap 7
Doe de tomaten in een pot en kook ze af met ingrediënten zoals gehakte ui en knoflook en verse basilicum. Of voeg de tomaten met andere verse ingrediënten toe aan een blender en pureer tot een saus voor het verwarmen.
Dingen die je nodig hebt
-
tomaten
Mes
Pan
Mengkom
blender
