Als de smaakcombinatie van chocolade en olijfolie je interesse wekt, dan is het een goede keuze om olijfolie te gebruiken als vervanging voor plantaardige olie in brownies. Het is ook een haalbare optie als je geen plantaardige olie bij de hand hebt.
Hoewel het gebruik van olijfolie in plaats van plantaardige olie de textuur of structuur van uw brownies niet zal schaden, zult u zeker de verschillende smaak ervan in het eindproduct kunnen proeven.
Als je liever in de buurt van de klassieke browniesmaak blijft, kies dan voor een mildere variëteit aan olijfolie of kies een vervanger uit een van de items die al in je keuken staan.
Tip
Hoewel olijfolie in je brownierecept kan worden vervangen door plantaardige olie, zul je waarschijnlijk het verschil proeven.
De traditie levend houden
Meestal vragen brownies om het gebruik van gesmolten boter of plantaardige olie als vet in een recept. Groente is de geprefereerde olie omdat het een milde smaak heeft die je niet in het eindproduct kunt waarnemen.
Gesmolten boter daarentegen zal rijkheid toevoegen en een iets taaier product produceren. Beide vetten produceren traditioneel smakende brownies, maar veel koks dwalen af van de doos en nemen andere smaken op.
Olijfolie inwrijven
Het gebruik van olijfolie in plaats van plantaardige olie geeft je brownies een fruitige, licht bittere smaak die een geweldige aanvulling kan zijn op chocolade. Wanneer u de juiste vervanger voor olijfolie kiest, wilt u misschien kiezen voor een mildere smaak om de brownies niet te overmeesteren. Voor dit doel is geraffineerde olijfolie een betere keuze dan extra vierge.
Het omruilen van olijfolie in je brownies zal niet alleen een onverwachte smaak toevoegen, maar zal je ook gezonder vet geven dan boter. Hoewel al deze producten 100 procent vet zijn, bevat olijfolie minder verzadigd vet dan boter en vergelijkbare hoeveelheden verzadigd vet als plantaardige olie, waardoor het volgens Mayo Clinic een gezonde keuze is.
Volgens de USDA bevat 1 eetlepel boter 7, 29 gram verzadigd vet en de meeste plantaardige oliën, zoals maïsolie, bevatten bijna 2 gram, terwijl olijfolie ook slechts 1, 86 gram bevat voor dezelfde portiegrootte.
Experimenteer met gezondere opties
Over het algemeen kunt u tijdens het bakken veel verschillende soorten olie uitwisselen. Er zijn verschillende soorten oliën met milde smaak, zoals koolzaadolie en maïsolie, die plantaardige olie naadloos in je recept kunnen vervangen. Kokosolie is een goede manier om je brownies op te vrolijken, omdat het een lichte smaakdrank toevoegt aan het eindproduct zonder dat er extra toppings nodig zijn.
Als olijfolie uw enige beschikbare olie voor brownies is, maar u liever een olijfoliesmaak helemaal vermijdt, zijn er een paar niet-olie-alternatieven die als vervanging kunnen dienen. Appelmoes kan worden uitgewisseld met olie, zoals gesuggereerd door een productinformatieblad van USDA Foods.
Haal ze er vroeg uit wanneer je appelmoes gebruikt als vervanging voor plantaardige olie in brownies en test ze met een tandenstoker, omdat ze iets sneller kunnen koken. Verwacht dat je brownies een iets andere smaak en textuur hebben - brownies met yoghurt zijn meestal rijker en brownies met fruit hebben de neiging om meer cakeachtig te zijn.
