Er zijn veel soorten bonen, maar witte bonen zoals grote noordelijke bonen zijn bijzonder veelzijdig. Hoewel de koolhydraten en calorieën in grote noordelijke bonen mensen kunnen afwijzen die bepaalde diëten volgen, zitten bonen vol met andere voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en kalium.
Ondanks hun reputatie kunnen bonen vanwege hun vezelrijke gehalte gunstig zijn voor de spijsvertering. Sommige mensen, zoals patiënten met het prikkelbare darm syndroom (IBS) of andere spijsverteringsstoornissen, kunnen ongemak ervaren bij het eten van bonen.
Grote noordelijke bonen kunnen ook de gezondheidsvoordelen van het hart bevorderen. Omdat ze een plantaardige eiwitbron zijn, zijn bonen van nature vrij van cholesterol. Veganisten, vegetariërs en mensen die niet veel dierlijke producten consumeren, worden vooral aangemoedigd om veel bonen te consumeren voor hun eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen.
Great Northern Beans Nutrition Feiten
Bonen worden vaak aangezien voor groenten, maar ze behoren tot de peulvruchtenfamilie. Grote noordelijke bonen zijn een ovale witte boon. Ze zijn ook middelgroot in vergelijking met andere witte bonen, zoals limabonen en cannellinibonen. Ondanks de fysieke verschillen zijn de meeste bonen qua voedingsfeiten erg vergelijkbaar.
Volgens de USDA bevat een kop gekookte Noordbonen de volgende voedingsfeiten:
- 209 calorieën
- 0, 8 gram vet
- 37, 3 gram koolhydraten
- 14, 7 gram eiwit
- 9 procent dagelijkse waarde (DV) van calcium
- 21 procent DV van ijzer
Een kopje bonen is misschien een te grote portie om meteen te eten, maar je kunt dit over de dag verdelen. De calorieën in grote noordelijke bonen kunnen voor sommigen hoog en voor anderen laag lijken. Gebruik een caloriecalculator om uw calorische behoeften te bepalen en neem bonen op in uw calorische toewijzing.
Grote noordelijke bonen bevatten ook grote hoeveelheden kalium, magnesium en zink. Volgens de National Institutes of Health consumeren Amerikanen consequent niet de aanbevolen hoeveelheid kalium. Dit wordt beschouwd als een probleem voor de volksgezondheid. Een portie grote noordelijke bonen levert 15 procent van uw dagelijkse kaliumbehoefte, die extreme kaliumgebrek en hypokaliëmie kan voorkomen.
Houd er rekening mee dat de koolhydraten in grote noordelijke bonen afkomstig zijn van complexe koolhydraten, wat het "goede" type koolhydraten is. Complexe koolhydraten zijn langzaam verteerbaar, wat betekent dat ze je langer vol houden. De koolhydraten in grote noordelijke bonen komen voornamelijk uit de vezel.
Eiwitten en vezels in bonen
Bonen zijn een uitstekende bron van eiwitten voor veganisten en vegetariërs. De USDA vermeldt zelfs grote witte bonen in de top 10 van bonen en peulvruchten met het hoogste eiwitgehalte. Grote noordelijke bonen bevatten veel van de essentiële aminozuren die nodig zijn om een compleet eiwit te vormen, hoewel ze mogelijk moeten worden gecombineerd met andere eiwitbronnen.
De USDA Dieetrichtlijnen bevelen aan dat Amerikanen meer bonen en peulvruchten consumeren in plaats van dierlijke eiwitten. Deze aanbevolen verschuiving moedigt Amerikanen aan om een grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten die eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen bevatten. Tienerjongens en volwassen mannen worden vooral aangemoedigd om hun consumptie van dierlijke eiwitten (vlees, gevogelte en eieren) te verminderen en onderconsumptie-voedingsmiddelen zoals groenten en peulvruchten te verhogen.
Vezel is een andere belangrijke voedingsstof in grote noordelijke bonen. Eén kopje levert ongeveer 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. Net als kalium en groenten consumeren veel Amerikanen niet de aanbevolen hoeveelheid vezels in hun dieet.
In een studie van januari 2017 gepubliceerd in het American Journal of Lifestyle Medicine, ontdekten onderzoekers dat er een populatebreed tekort aan vezels is. Volgens hun bevindingen voldoet slechts 5 procent van de bevolking aan de vezelbehoefte. Bonen zijn een aanbevolen bron van vezels die ook budgetvriendelijk is. Onderzoekers raden aan ze vaak te consumeren.
Bonen worden echter beschouwd als high-FODMAP-voedingsmiddelen. High-FODMAP-voedingsmiddelen zijn bepaalde koolhydraten die moeilijk te verteren zijn. Wanneer ze gedeeltelijk onverteerd blijven, kunnen ze in de darm fermenteren en IBS-symptomen veroorzaken. Ze worden niet aanbevolen voor mensen met een ernstig prikkelbaar darmsyndroom, omdat ze gas, een opgeblazen gevoel en ongemak kunnen veroorzaken. Om spijsverteringsproblemen door bonen te minimaliseren, overweeg in plaats daarvan taugé te eten of je bonen te weken voordat je ze kookt.
Eet bonen voor de gezondheid van het hart
Grote noordelijke bonen zijn van nature vetarm, dus ze zijn geschikt voor mensen die een vetarm dieet volgen. Ze zijn ook vrij van verzadigd vet, wat volgens veel deskundigen beperkt moet worden. Er is controverse of verzadigde vetten een negatief effect hebben op het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen.
Bonen hebben echter het tegenovergestelde effect. Volgens de American Heart Association kunnen bonen en peulvruchten het cholesterolgehalte verbeteren, wat hartaandoeningen kan helpen voorkomen. Consumeer verschillende bonen om deze voordelen voor de gezondheid van het hart te ervaren en gebruik te maken van de voedingsstoffen.
Hoewel bonen de reputatie hebben gas en een opgeblazen gevoel te veroorzaken, zitten ze vol met voedingsstoffen en stimuleren ze veel gezondheidsvoordelen. Het regelmatig consumeren van bonen kan u helpen voldoende hoeveelheden eiwitten, vezels en kalium binnen te krijgen. Als de calorieën in grote noordelijke bonen of de koolhydraten in grote noordelijke bonen u betreft, consumeer dan eenvoudig een kleinere portie. Volgens de feiten over goede voeding voor noordbonen, kan deze peulvrucht deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet.
