Butternut-pompoen is een winterpompoen met een milde, licht nootachtige smaak. Zoals alle winterpompoenen is butternut een vet- en cholesterolvrije, voedzame groente, rijk aan vezels, bètacaroteen, vitamine C, foliumzuur, niacine en kalium. Op de juiste manier bewaard in optimale omstandigheden, behoudt pompoen zijn kwaliteit tot zes maanden.
Selectie
Een rijpe pompoen is solide en voelt zwaar aan vanwege zijn grootte. Selecteer pompoen met een stevige, harde schil en een zachte, boterachtige of beige kleur. Vermijd squash met zachte plekken, kuilen, vlekken of schimmels, of squash met zachte korstjes, die niet rijp zijn. Bewaar squash alleen als er een stengel aan vastzit, want squash zonder stam zal niet goed blijven. Gebruik onmiddellijk een pompoen zonder steel.
geheel
Hele butternut squash blijft het beste in een koele ruimte waar de squash niet zal bevriezen. Voor langdurige opslag is 45 tot 50 graden ideaal. Bij deze temperatuur behoudt butternut de kwaliteit maximaal zes maanden. Bewaar de pompoen op planken of tafels en niet op een koude vloer. Zowel koudere als warmere temperaturen verkorten de opslagtijd. Grotere squashwinkel langer dan kleinere squash. Bewaar de hele pompoen niet in de koelkast, omdat de luchtvochtigheid ervoor zorgt dat de pompoen snel achteruitgaat.
Besnoeiing
Koel gesneden pompoen onmiddellijk af. Wikkel de pompoen stevig in plasticfolie of schuif de pompoen in een hersluitbare plastic zak en bewaar de pompoen in de knapperige lade van uw koelkast. Als de pompoen goed is verpakt, blijft de kwaliteit in de koelkast maximaal vijf dagen goed. Bewaar gesneden pompoen niet in de buurt van rijpend fruit zoals appels of peren, omdat de afgifte van ethyleengas de houdbaarheid van de pompoen verkort.
Gekookt
Breng de pompoen in een luchtdichte verpakking om gekookte pompoen te bewaren. Bewaar gekookte pompoen in de koelkast en gebruik deze binnen vier tot vijf dagen. Verwarm gekookte pompoen in een pan of in uw magnetron.
