Van groenten tot volle granen, een plantaardig dieet barst van de vezels, vitamines en mineralen. Maar veganistische recepten kunnen soms te complex zijn (het kost moeite om gezond te zijn!). In reactie hierop hebben we negen recepten gemaakt met slechts vier hoofdingrediënten (zout, peper of kookspray niet meegerekend). Dus als je denkt dat je het te druk hebt om te koken of gewoon een vleesloze oplossing wilt in minuten, moet je deze recepten eens proberen.
Van groenten tot volle granen, een plantaardig dieet barst van de vezels, vitamines en mineralen. Maar veganistische recepten kunnen soms te complex zijn (het kost moeite om gezond te zijn!). In reactie hierop hebben we negen recepten gemaakt met slechts vier hoofdingrediënten (zout, peper of kookspray niet meegerekend). Dus als je denkt dat je het te druk hebt om te koken of gewoon een vleesloze oplossing wilt in minuten, moet je deze recepten eens proberen.
1. Heirloom-cherrytomaat en hummus 'Nachos'
Traditionele Tex-Mex-nacho's zijn meestal een vettige, cheesy puinhoop vol slechte vetten. En ze bevatten vaak meer dan 550 calorieën per portie. Maar niet deze versie! Ons recept is geïnspireerd op nacho's - met een Midden-Oosterse twist. En koken is niet nodig. Je zult gewoon volkoren pitabroodjes toppen met hummus (in de winkel gekocht is prima), kleurrijke erfgoed cherrytomaten en verse peterselie. Het is een vezelrijke snack die 10 keer fijner (en gezonder) is dan basale nacho's.
Traditionele Tex-Mex-nacho's zijn meestal een vettige, cheesy puinhoop vol slechte vetten. En ze bevatten vaak meer dan 550 calorieën per portie. Maar niet deze versie! Ons recept is geïnspireerd op nacho's - met een Midden-Oosterse twist. En koken is niet nodig. Je zult gewoon volkoren pitabroodjes toppen met hummus (in de winkel gekocht is prima), kleurrijke kerstomaatjes en verse peterselie. Het is een vezelrijke snack die 10 keer fijner (en gezonder) is dan basale nacho's.
2. Rosemary Geroosterde Hele Bloemkool
Nee, dat is geen bloem. Het is een heel bloemkoolhoofd! U zult iedereen (inclusief uzelf) imponeren met dit middelpunt van een groenteschotel. Het kan zelfs kieskeurige mensen naar de tafel lokken. En het goede nieuws? Dit prachtige gerecht is ongelooflijk eenvoudig te maken. Je verwijdert eenvoudig de stengel en bestrijkt de bloemkool met olijfolie. Bestrooi met rozemarijn, zeezout en knoflookpoeder en laat het in de oven bakken. En als dat niet genoeg is om je te verleiden, weet dan dat kruisbloemige groenten - inclusief bloemkool - krachtige, kankerbestrijdende glucosinolaten bevatten.
Nee, dat is geen bloem. Het is een heel bloemkoolhoofd! U zult iedereen (inclusief uzelf) imponeren met dit middelpunt van een groenteschotel. Het kan zelfs kieskeurige mensen naar de tafel lokken. En het goede nieuws? Dit prachtige gerecht is ongelooflijk eenvoudig te maken. Je verwijdert eenvoudig de stengel en bestrijkt de bloemkool met olijfolie. Bestrooi met rozemarijn, zeezout en knoflookpoeder en laat het in de oven bakken. En als dat niet genoeg is om je te verleiden, weet dan dat kruisbloemige groenten - inclusief bloemkool - krachtige, kankerbestrijdende glucosinolaten bevatten.
3. Couscous Verde kom met zwarte bonen en maïs
Dit is een van die gerechten waar je steeds weer op terugkomt. Het is die winnende combinatie van eenvoudig, lekker en bevredigend. Het coolste deel? Je gebruikt salsa verde (yep, de groene soort) op drie manieren: als bakvloeistof voor maïs, een kookvloeistof voor volkoren couscous en een smaakvolle saus voor zwarte bonen. Dat is het! Wie wist dat salsa zo veelzijdig kon zijn? En, voor het geval je het je afvroeg: Ja, je kunt salsa verde tellen als onderdeel van je plantaardige inname. Het is tenslotte gemaakt van tomatillos.
Dit is een van die gerechten waar je steeds weer op terugkomt. Het is die winnende combinatie van eenvoudig, lekker en bevredigend. Het coolste deel? Je gebruikt salsa verde (yep, de groene soort) op drie manieren: als bakvloeistof voor maïs, een kookvloeistof voor volkoren couscous en een smaakvolle saus voor zwarte bonen. Dat is het! Wie wist dat salsa zo veelzijdig kon zijn? En, voor het geval je het je afvroeg: Ja, je kunt salsa verde tellen als onderdeel van je plantaardige inname. Het is tenslotte gemaakt van tomatillos.
4. Pindanoedels Met Minipepers
Hé, trainingsliefhebbers! Moet je goede koolhydraten inademen om te tanken? Probeer deze eenvoudige en heerlijke Aziatische noedelkom. Je kookt wat volkoren of andere volkoren linguine. Kleed de noedels vervolgens met Aziatische pindasaus uit de fles, meng ze met dun gesneden miniatuur zoete paprika en garneer met verse koriander. Je krijgt veel vitamine C van de knapperige paprika.
Credit: Jackie NewgentHé, trainingsliefhebbers! Moet je goede koolhydraten inademen om te tanken? Probeer deze eenvoudige en heerlijke Aziatische noedelkom. Je kookt wat volkoren of andere volkoren linguine. Kleed de noedels vervolgens met Aziatische pindasaus uit de fles, meng ze met dun gesneden miniatuur zoete paprika en garneer met verse koriander. Je krijgt veel vitamine C van de knapperige paprika.
5. Veggie Chili stokbrood "Boat"
Je hebt misschien genoten van chili uit een zuurdesembroodkom. Maar hoe zit het met een stokbrood van 18 tot 20 inch? Je snijdt een lang, dun, volkoren Frans stokbrood in de helft en schep wat van het deegachtige midden. Dan vul je elke "boot" met vegan chili (kies een biologische ingeblikte variëteit), zachte cashew vegan kaas en lente-uitjes. Dan komt het leuke gedeelte: het oppakken en opeten - geen keukengerei nodig (hoewel je misschien wat servetten bij de hand wilt hebben). Deze chili boot barst van de vezels en eiwitten.
Credit: Jackie NewgentJe hebt misschien genoten van chili uit een zuurdesembroodkom. Maar hoe zit het met een stokbrood van 18 tot 20 inch? Je snijdt een lang, dun, volkoren Frans stokbrood in de helft en schep wat van het deegachtige midden. Dan vul je elke "boot" met vegan chili (kies een biologische ingeblikte variëteit), zachte cashew vegan kaas en lente-uitjes. Dan komt het leuke gedeelte: het oppakken en opeten - geen keukengerei nodig (hoewel je misschien wat servetten bij de hand wilt hebben). Deze chili boot barst van de vezels en eiwitten.
6. Veganistische Caprese salade met vermindering van avocado en balsamico
Een klassieke Caprese salade wordt gemaakt met tomaten, mozzarellakaas, basilicum en olijfolie. Maar dat is een no-go voor veganisten. Hier vervang je mozzarella door even luxe avocado. En omdat avocado al veel hart-gezonde vetten heeft, is de finishing touch een eenvoudige maar sensationele balsamico-azijnreductie. Het klinkt mooi, maar het is eigenlijk ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Door heirloom-tomaten te gebruiken, wordt je bord extra kleurrijk. En door avocado te gebruiken, krijg je een verrassend belangrijke bron van vezels en kalium. Beide bevorderen de gezondheid van het hart.
Credit: Jackie NewgentEen klassieke Caprese salade wordt gemaakt met tomaten, mozzarellakaas, basilicum en olijfolie. Maar dat is een no-go voor veganisten. Hier vervang je mozzarella door even luxe avocado. En omdat avocado al veel hart-gezonde vetten heeft, is de finishing touch een eenvoudige maar sensationele balsamico-azijnreductie. Het klinkt mooi, maar het is eigenlijk ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Door heirloom-tomaten te gebruiken, wordt je bord extra kleurrijk. En door avocado te gebruiken, krijg je een verrassend belangrijke bron van vezels en kalium. Beide bevorderen de gezondheid van het hart.
7. Dubbele veganistische hamburger met gegrilde ui
Wat is beter dan een veganistische burger? Een dubbele vegan burger natuurlijk! Als je begint met pasteitjes die ongeveer 100 calorieën bevatten, is er in de meeste diëten zeker ruimte voor dit soort decadentie. Dit is vooral het geval omdat deze hamburger niet beladen is met kaas of gesmoord is met mayo. Gegrilde zoete uien en peperige micro-rucola maken deze hamburger extra heerlijk. Wat is micro-rucola precies? Het is eigenlijk een jongere versie van rucola. Microgreens leveren over het algemeen een rijkere concentratie voedingsstoffen op dan hun 'normale' tegenhangers.
Credit: Jackie NewgentWat is beter dan een veganistische burger? Een dubbele vegan burger natuurlijk! Als je begint met pasteitjes die ongeveer 100 calorieën bevatten, is er in de meeste diëten zeker ruimte voor dit soort decadentie. Dit is vooral het geval omdat deze hamburger niet beladen is met kaas of gesmoord is met mayo. Gegrilde zoete uien en peperige micro-rucola maken deze hamburger extra heerlijk. Wat is micro-rucola precies? Het is eigenlijk een jongere versie van rucola. Microgreens leveren over het algemeen een rijkere concentratie voedingsstoffen op dan hun 'normale' tegenhangers.
8. Mexicaanse dip met 3 lagen in een pot
Het is grappig hoe het serveren uit een pot nieuw leven toevoegt aan een snack die goed voor je is. Elke pot is goed, zelfs een gerecyclede die oorspronkelijk augurken of jam (of salsa) bevatte! Verspreid opnieuw gebakken vegetarische bonen in de pot en bedek vervolgens met guacamole en pico de gallo om lagen te vormen. Voeg een deksel toe en plaats in de koelkast om te koelen. Vul vervolgens een zakje met gebakken tortillachips. Als je klaar bent om de deur uit te gaan, neem je gewoon de zak chips en pot met dip mee: zo gemakkelijk! En omdat het uitgebalanceerd is en rijk aan voedingsstoffen, kun je eigenlijk genieten van deze snack als lunch.
Credit: Jackie NewgentHet is grappig hoe het serveren uit een pot nieuw leven toevoegt aan een snack die goed voor je is. Elke pot is goed, zelfs een gerecyclede die oorspronkelijk augurken of jam (of salsa) bevatte! Verspreid opnieuw gebakken vegetarische bonen in de pot en bedek vervolgens met guacamole en pico de gallo om lagen te vormen. Voeg een deksel toe en zet in de koelkast om te koelen. Vul vervolgens een zakje met gebakken tortillachips. Als je klaar bent om de deur uit te gaan, neem je gewoon de zak chips en pot met dip mee: zo gemakkelijk! En omdat het uitgebalanceerd is en rijk aan voedingsstoffen, kun je eigenlijk genieten van deze snack als lunch.
9. Gegrilde Portobello-schuifregelaars Stapel
Schuiven op spiesjes serveren maakt dit fingerfood nog aantrekkelijker. En in dit geval is het een stapel schuifregelaars voor twee (denk aan een creatieve date-night fix). Je steekt een spies in gegrilde portobello-champignons en rode paprika, samen met volkoren schuifrolletjes verspreid met guacamole. Champignons bevatten van nature vitamine D, wat de gezondheid van de botten kan bevorderen.
Credit: Jackie NewgentSchuiven op spiesjes serveren maakt dit fingerfood nog aantrekkelijker. En in dit geval is het een stapel schuifregelaars voor twee (denk aan een creatieve date-night fix). Je steekt een spies in gegrilde portobello-champignons en rode paprika, samen met volkoren schuifrolletjes verspreid met guacamole. Champignons bevatten van nature vitamine D, wat de gezondheid van de botten kan bevorderen.
Wat denk je?
Probeer je ten minste een deel van de tijd vegan te eten? Waarom of waarom niet? Liever recepten met slechts enkele ingrediënten? Welke van deze recepten zou je proberen? Deel het met ons in de comments hieronder!
Credit: id-art / iStock / Getty ImagesProbeer je ten minste een deel van de tijd vegan te eten? Waarom of waarom niet? Liever recepten met slechts enkele ingrediënten? Welke van deze recepten zou je proberen? Deel het met ons in de comments hieronder!
