Een salade met groenten levert essentiële voedingsstoffen en kan de basis vormen voor een caloriearme maaltijd of bijgerecht. Slasaus kan een bron van extra smaak en textuur zijn voor je salade, en een gezonde olie verhoogt het gehalte aan voedingsstoffen. Alle vetten bevatten veel calorieën en kunnen leiden tot gewichtstoename als je er te veel van eet, dus gebruik slechts een kleine hoeveelheid in je caloriearme salade.
Onverzadigd vet
De gezondste oliën voor een slasaus bevatten weinig verzadigd vet en veel onverzadigde vetten omdat verzadigd vet het cholesterolgehalte in uw bloed verhoogt en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. U kunt uw cholesterolgehalte verlagen door onverzadigde vetten te gebruiken in plaats van verzadigde vetten, volgens de 2010 Dietary Guidelines van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De meeste plantaardige oliën bevatten weinig verzadigd vet, maar je hart-gezonde slasaus mag geen sterk verzadigde oliën bevatten, zoals palm en kokosnoot.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Olijfolie, canola en pinda-olie bevatten volgens de Mayo Clinic veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die uw totale en LDL-cholesterolgehalte kunnen verlagen. Een mediterraan voedingspatroon is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en het eten van meer daarvan kan uw risico op hartaandoeningen verlagen. Je kunt meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren aan je salade toevoegen door avocado's of olijven, die ook voedingsvezels bevatten, op te nemen. Olijven bevatten echter veel natrium, wat uw bloeddruk kan verhogen en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen.
Meervoudig onverzadigde vetzuren
Meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen gezond zijn voor het hart, en ze zijn goede bronnen van vitamine E, een antioxidant, volgens de Dietary Guidelines van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services 2010. Goede keuzes voor een saladedressing zijn maïs-, saffloer-, zonnebloem- en sojaolie. Als u een op olie gebaseerde saladedressing koopt, lees dan het etiket om er zeker van te zijn dat deze geen transvetten van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat. Om het verzadigde vetgehalte van uw salade te beperken, kiest u een magere eiwitbron, zoals gegrilde kip of eiwitten, in plaats van volle kaas of vet vlees, zoals salami of Italiaans vlees.
Lijnzaadolie
Lijnzaadolie vormt een gezonde slasaus omdat het de meest geconcentreerde bron van alfa-linoleenzuur is, een essentieel omega-3-vetzuur, volgens het Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre. Elke eetlepel. heeft 7, 3 g alfa-linoleenzuur, of ongeveer 450 procent van de dagelijkse waarde voor dit cholesterolverlagende vetzuur. U kunt uw inname van omega-3-vetzuren in uw salade verder verhogen door walnoten of vette vis, zoals tonijn of zalm, toe te voegen.
