Karbonades zijn een veelzijdige snee vlees, geschikt voor vrijwel elke kookmethode die u wenst, inclusief een lange, langzame sessie in een Crock-Pot. Meer dan alleen een vervanger van een druk persoon voor het slaven boven een fornuis, is langzaam koken een gekozen methode voor het bereiden van varkenskoteletten omdat het hen helpt hun smakelijke vloeistoffen te behouden die zich ontwikkelen terwijl ze koken, terwijl ze zichzelf kunnen laten bedruipen tot ondraaglijk zacht. Er zijn maar weinig kruiden nodig, maar de basistechniek is gemakkelijk aan te passen om je favoriete ingrediënten op te nemen en de karbonades om te zetten in een volledige maaltijd in één pot.
Stap 1
Haal de karbonades uit de verpakking en dep ze droog met keukenpapier. Als je bevroren karbonades gebruikt, ontdooi ze dan van tevoren.
Stap 2
Breng de karbonades aan beide kanten op smaak met kruiden en specerijen naar keuze, zoals versgemalen zwarte peper, een Italiaanse kruidenmix, gedroogde peterselie of, voor een beetje warmte, gedroogde chili vlokken. Voeg geen zout toe totdat je het gekookte varkensvlees hebt geproefd.
Stap 3
Leg dik gesneden groenten, zoals uien, paprika, wortelen, aardappelen of kool, op de bodem van de Crock-Pot, als u dat wilt. Dikke plakjes fruit die de smaak van varkensvlees aanvullen, zoals appels en ananas, zijn een andere optie.
Stap 4
Leg de gekruide varkenskarbonades over de groente- of fruitplakken, als je ze hebt opgenomen, of op de bodem van de pot. Houd de karbonades indien mogelijk in een enkele laag.
Stap 5
Voeg een kleine hoeveelheid - niet meer dan een paar eetlepels - van een saus of stoofvocht toe, als je wilt. Dit zal resulteren in extra vochtige karbonades met een getrokken varkensvleesachtige consistentie en hun eigen saus klaar om te serveren. Overweeg een beetje barbecuesaus, bereide salsa, citroensap, teriyakisaus, harde cider, appelmoes of droge witte wijn toe te voegen.
Stap 6
Plaats het deksel op de Crock-Pot en zet het 7 tot 8 uur op laag of 4 tot 6 uur op hoog. Laat de inhoud ongestoord totdat het tijd is om te eten.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
kruiden
Saus of stoofvloeistof (optioneel)
Groenten en fruit (optioneel)
Tip
De Crock-Pot kookmethode is hetzelfde voor varkenskarbonades zonder been en varkenskoteletten op het bot. Als je het varkensvlees lang genoeg kookt zodat het vlees van het bot valt, verwijder de botten dan voor het opdienen.
Dunner gesneden karbonades zullen niet zo lang duren om te koken als dikkere, maar maak je geen zorgen dat ze te gaar zijn. Met de Crock-Pot-methode wordt het vlees gewoon zachter en valt het uit elkaar in plaats van dat het taai wordt.
Sla suikerachtige of romige sauzen uit de winkel over om te voorkomen dat je veel calorieën toevoegt aan de maaltijd. Voorraad, wijn, citroensap en zelfgemaakte sauzen voegen vocht toe zonder extra vet.
