Als je zin hebt in iets nieuws in je gooide salade, is de Spaanse zwarte radijs een goede plek om te beginnen. Afgezien van zijn dramatische uiterlijk, heeft de zwarte radijswortel een gedurfdere smaak dan zijn dunne, rode tegenhangers. Op gezondheidsgebied worden nog steeds nieuwe voordelen van zwarte radijs ontdekt.
Tip
Alle radijs bevat weinig calorieën en koolhydraten en bevat veel antioxidanten zoals vitamine C. Spaanse zwarte radijs kan extra ontgiftende eigenschappen hebben, dankzij de hoge concentratie glucosinolaten.
Rooting voor Spaanse Black Radish?
Met een diameter van 4 inch is de Spaanse zwarte radijs (Raphanus sativus L. var. Niger) groter dan de gewone rode radijs die je in de meeste supermarkten vindt. Maar deze zwarte radijswortel staat vooral bekend om zijn diepzwarte schil, die een schril contrast vormt met zijn helderwitte vruchtvlees. De huid is ook merkbaar dikker dan die van de meer voorkomende rode radijs.
De Spaanse zwarte radijs kan rond of langwerpig zijn. De smaak is sterker dan die van veel andere radijzen, waardoor het ideaal is voor het wakker maken van smakelijke gerechten. Als je meer voordeel wilt halen uit zwarte radijs door het vaker te gebruiken, haal het dan uit de slakom en verplaats het naar andere gerechten. Scheer het witte vlees over gepaneerde filets of stoofschotels om de rijkdom te snijden, of laat de schil erop en snijd het in dunne rondjes over romige soepen, samen met takjes verse kruiden.
Net als andere radijsvariëteiten, kan de zwarte radijswortel ook worden gekookt, wat de smaak verzacht. Deze methode is ideaal als u de peperige, scherpe smaak van verse Spaanse zwarte radijs een beetje overweldigend vindt. Rooster hele zwarte radijs samen met andere wortelgroenten, snijd dezelfde grootte, gooi dan de geroosterde groenten met olijfolie en serveer. Anders, kook ze met aardappel of raapstukjes om een geprakte bijgerecht op te vrolijken.
Voordelen van Black Radish verkennen
Zwarte radijs supplementen zijn nu overal verkrijgbaar, dankzij recente studies die wijzen op specifieke voordelen van verse Spaanse zwarte radijs, Spaanse zwarte radijs sap en supplementen gemaakt van Spaanse zwarte radijs. Veel van de belangstelling voor potentiële Spaanse zwarte radijs voordelen komt van het feit dat deze variëteit vier keer de hoeveelheid glucosinolaten heeft als andere radijs en kruisbloemige groenten.
Glucosinolaten zijn verbindingen die in veel sterk smakende groenten voorkomen en waarvan wordt gedacht dat ze insecten tijdens de groeifase helpen afstoten. Studies suggereren dat ze gezondheidsvoordelen kunnen bieden aan de mensen die ze inslikken. Onderzoek is gaande, maar mogelijke voordelen zijn talrijk.
Een onderzoek uit december 2014, gepubliceerd in BMC Complementary and Alternative Medicine, toonde aan dat de unieke samenstelling van zwarte radijs van glucosinolaten, sulfaten en high-cysteïne-eiwitten ze effectief maakte voor ontgifting in de lever. De lever speelt een cruciale rol bij het afbreken en verwijderen van schadelijke gifstoffen die we opnemen, of het nu door junkfood is, overmatig alcoholgebruik of slechte luchtkwaliteit. De studie betrof een zwarte radijs supplement getest op een beperkt aantal mannelijke proefpersonen, maar wijst op de veelbelovende rol die zwarte radijs in uw dieet zou kunnen spelen.
Een overzicht in juni 2017 van studies in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients citeerde onderzoek uitgevoerd op muizen, waaruit bleek dat de glucosinolaten in zwarte radijs het cholesterolgehalte in de lever verminderde, het orgaan dat cruciaal is voor het reguleren van cholesterol. Het verminderde ook de gevallen van cholesterol-gerelateerde galstenen.
Gecompromitteerde immuunsystemen en abnormale cholesterolwaarden kunnen bijdragen aan het risico op het ontwikkelen van diabetes. Het onderzoek naar voedingsstoffen suggereerde dat, omdat zwarte radijs deze problemen kan aanpakken, het anti-diabetische effecten kan hebben.
Revelling in Radishes
Radijsjes zijn over het algemeen een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Volgens de USDA bevatten ze minder dan 20 calorieën per portie van 1 kop en bevatten ze geen vet. Deze portie levert ongeveer 7 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) van vezels, terwijl het arm is aan koolhydraten.
Radijs is bovendien een goede bron van vitamine C en kalium. Ze bieden ook ten minste 2 procent van de DV voor eiwitten, calcium, ijzer, magnesium en zink, allemaal in een portie van 1 kopje.
Volgens de Mayo Clinic biedt vezel een scala aan gezondheidsvoordelen. Radijs bevat veel onoplosbare vezels, die helpen afval door uw systeem te verplaatsen. Samen met u regelmatig houden, kan een vezelrijk dieet uw risico op colorectale kanker verlagen, uw hart beschermen en u helpen een gezonder gewicht te behouden.
Naast andere voordelen van zwarte radijs is het hoge vitamine C-gehalte van de wortel, 10 procent van de DV per ½ kopje portie, of 20 procent als je een volledige portie van 1 kop hebt. Vitamine C biedt antioxidantbescherming. Het heeft ook collageenopbouwende eigenschappen, voor sterkere spieren en botten, evenals een gezondere huid.
