Overweegt u om uw varkenslende te koken in een heteluchtoven? Vergelijk met de alternatieven. Het braden op hoge temperatuur produceert veel bruining, wat veel smaak betekent, maar het heeft de neiging om uw gebraad te harden en uit te drogen. Braden op lage temperatuur houdt het vlees mals, maar produceert weinig smaak.
Het koken van uw varkenshaas in een heteluchtoven zorgt voor een middelmatige bodem - de droge kookomstandigheden bruin de buitenkant van uw vlees snel, terwijl het vocht in uw varkenslende behouden blijft.
Stap 1: Trim het vet
Snijd de vetdop op uw varkenslende met een scherp mes en breng het tot een zeer dunne laag over het vleesoppervlak.
Snijd het in een kruisarcering of ruitpatroon met ondiepe slagen van het mes, zorg ervoor dat het niet in het vlees zelf snijdt. Dit helpt het vet naar buiten te laten en laat aan het einde van de bereidingstijd slechts een dunne, bruine korst achter.
Stap 2: Voorverwarmen en seizoen
Zet uw oven in de convectiemodus en plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm het voor tot 350 graden Fahrenheit.
Breng je lende naar smaak op smaak en plaats het op het rooster van je braadslee. Het rooster houdt uw braadvlees boven zijn druipen, zodat het tijdens het koken geen vet van de bodem van de pan opneemt.
Rooster de lendestuk ongeveer 350 minuten per pond op 350 graden Fahrenheit, totdat deze aan het oppervlak goed bruin is en een in het midden van het gebraad ingelezen thermometer direct 145 graden Fahrenheit aangeeft.
Dit is de minimale veilige interne temperatuur voor consumptie van varkensvlees, volgens de USDA Food Safety and Inspection Service.
Stap 3: Rust en serveer
Haal uw lendestuk uit de oven en laat het vijf minuten rusten onder een losse laag aluminiumfolie voordat u het opdient.
Maak het gezonder
Houd er rekening mee dat veel kruiden veel natrium bevatten. De American Heart Association beveelt aan de dagelijkse inname van natrium te beperken tot minder dan 2.300 milligram per dag. Als u hoge bloeddruk of andere risicofactoren voor hartaandoeningen heeft, daalt deze aanbeveling tot 1500 milligram.
Hoewel varkenslende niet een van de vetter vlees is, verbetert het snoeien van overtollig vet nog steeds de voedingswaarde. Volgens de USDA bevatten 3 gram ongeknotte varkenslende 7, 5 gram vet, terwijl dezelfde portie geknipte varkenslende 5, 3 gram vet bevat.
Varkenslende is een uitstekende bron van eiwitten, verpakt 22, 5 gram per portie van 3-ounce. Volgens de National Academies of Sciences hebben mannen 56 gram eiwit per dag nodig, terwijl vrouwen 46 gram nodig hebben. Een portie varkenslende biedt 40 tot 49 procent van uw dagelijkse behoeften.
Dingen die je nodig hebt
-
Scherp mes
kruiden
Braadslede met rooster
Direct afleesbare thermometer
Aluminiumfolie
Tip
De heteluchtoven versnelt het koken door een ventilator te gebruiken om hete lucht over het vlees te blazen. Dit droogt het oppervlak snel door verdamping, waardoor het gebraad veel sneller en grondiger bruin begint te worden dan in een conventionele oven.
