Hoe pastaschalen te koken

Het bereiden van pastaschalen is een goed begin van een eenvoudige, voedzame maaltijd. Recepten voor pastaschillen omvatten het gebruik van kleine schelpen in stoofschotels en soepen en het vullen van grotere met alles van gemengde kaas tot gehakte groenten en kip, vlees of zeevruchten. Pasta schalen bereiden is gewoon een kwestie van eerst koken, maar de timing is belangrijk. Ongekookte schelpen hebben een onaangename textuur en overgekookte schalen vallen uit elkaar, dus het is belangrijk om ze regelmatig te controleren om te zien of ze gaar zijn.

Gevulde pasta schelpen klaar voor een maaltijd. Credit: thepiwko / iStock / Getty Images

Stap 1

Vul een grote pot met water. Laat 4 qts toe. water voor elke pond deegwaren. Pastaschalen breiden een behoorlijke hoeveelheid uit - 1 kop droge pasta is gelijk aan 2 koppen wanneer gekookt - dus laat ruimte in de pot om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken of overkoken.

Stap 2

Breng het water aan de kook, dat is wanneer al het water in de pot beweegt. Door de pastaschalen te snel erin te doen, kunnen ze een beetje oplossen, in plaats van stevig te koken, en het resultaat is plakkerig en onaangenaam.

Stap 3

Voeg de pastaschalen langzaam toe, pas op dat u niet met kokend water bespat wordt. Roer de schelpen terwijl je ze toevoegt om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pot of aan elkaar blijft kleven.

Stap 4

Stel de timer in op de aanbevolen tijd op de verpakking van de pastaschelp. Pasta schalen duren meestal tussen de 9 en 14 minuten om te koken, maar gaar schelpen zullen papperig en slap zijn, dus denk niet.

Stap 5

Controleer de schelpen door een of twee in koud water te spoelen en te proeven wanneer de timer afgaat. Correct getimede pastaschalen moeten stevig zijn, maar zonder een vleugje knapperigheid.

Stap 6

Giet de pastaschalen in een vergiet boven de gootsteen en schud ze voorzichtig om het aftappen te bevorderen. Spoel ze af met heet water om eventueel extra zetmeel te verwijderen en roer ze voorzichtig door ze om te draaien om eventueel water dat erin opgesloten zit eruit te dumpen. Een lepel met een lange steel helpt je hand weg te houden van de opstijgende stoom.

Stap 7

Voeg onmiddellijk kleine schelpen toe aan je soep of braadpan zodat ze niet aan elkaar blijven plakken als ze afkoelen. Gooi schelpen die worden gevuld met een scheutje olijfolie en een sprenkel van zout en peper om smaak toe te voegen en te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken terwijl ze wachten om te worden gevuld.