Het ontdooien van rundergehakt in de koelkast is een snel proces dat minimaal 24 uur duurt voor elke 5 pond vlees. Als je vlees niet is ontdooid en je probeert te eten op tafel, neem dan een kortere weg door het gedeeltelijk ontdooide hamburgervlees te koken. Hoewel het koken van vlees uit een semi-ontdooide kluis over het algemeen veilig is, moet u bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen om uw risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
Temperatuur
Houd een vleesthermometer bij de hand als u gedeeltelijk ontdooid hamburgervlees kookt. Meet de interne temperatuur van het rundergehakt om te bepalen wanneer het een veilige temperatuur bereikt. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw - of USDA - beveelt een temperatuur van 160 graden Fahrenheit aan voor rundergehakt.
Tijdsspanne
Het koken van voedsel vanuit bevroren toestand verhoogt de kooktijd met ongeveer 50 procent, volgens de USDA. Als het bijvoorbeeld normaal gesproken 20 minuten duurt voordat ontdooide hamburgers volledig gaar zijn, hebt u ongeveer 30 minuten nodig om hamburgervlees te bereiden dat nog bevroren is. Als je in een time crunch zit, laat het vlees dan ontdooien in koud water. Dompel het vlees onder in een verpakking in een pot met koud water. Kleine pakjes hamburgers moeten binnen een uur ontdooien.
overwegingen
Waarschuwing
Vermijd het ontdooien van het hamburgervlees op kamertemperatuur. Ontdooi het vlees in de koelkast of in koud water waar de temperatuur lager is dan 40 graden Fahrenheit. Als rundergehakt meer dan twee uur zonder koken wordt blootgesteld aan temperaturen boven 40 graden Fahrenheit, verhoogt dit het risico op bacteriegroei. Tekenen dat het vlees is bedorven, omvatten een scherpe geur en een plakkerige textuur op het oppervlak van het vlees.
