Juicing is een industrie van miljard dollar en een gezondheidstrend die gewoon niet weg zal gaan. Neem een gezondheidsmagazine en je zult minstens een pagina of twee vinden die zijn gewijd aan sapdieetplannen, sapreinigingen, recepten voor detoxsappen en alles daar tussenin.
Hoewel niemand kan ontkennen dat groenten en fruit gezond zijn, is sapvorming onderwerp van discussie. Te veel sap drinken kan zelfs net zo schadelijk zijn als nippen aan frisdrank en andere suikerhoudende dranken.
Tip
- Probeer in plaats van snel sap te nemen verse sappen in je dagelijkse menu op te nemen. Drink een klein glas fruit of groentesap bij uw maaltijden om de voordelen volledig te benutten.
- Experimenteer met verschillende saprecepten, probeer nieuw fruit en groenten en ruim je dieet op. Voeg kruiden en specerijen toe aan vers sap voor extra smaak en voeding.
The Dark Side of Juicing
Van beroemdheden en voedselbloggers tot zogenaamde 'gezondheids'-goeroes, iedereen heeft het over sap en de' ongelooflijke 'voordelen. Voorstanders beweren dat vasten met sappen het lichaam energie geeft, gewichtsverlies aanzet, de slaap verbetert en de levensduur verhoogt. Deze oefening moet je huid zuiveren, je metabolisme stimuleren en gifstoffen uit je systeem spoelen. Helaas missen de meeste claims wetenschappelijk bewijs.
Laten we bijvoorbeeld de Gerson-therapie nemen. Dit plantaardige dieetplan is ontworpen als een natuurlijke behandeling voor kanker, migraine, verminderde immuunfunctie en andere aandoeningen. Het is grotendeels gebaseerd op sappen, veganistische maaltijden, voedingssupplementen en dagelijkse koffieklysma's (maximaal vijf per dag!). Dieters moeten 13 glazen biologisch vers sap drinken en dagelijks drie veganistische maaltijden eten.
Zoals het National Cancer Institute aangeeft, is het Gerson-protocol niet goedgekeurd door de FDA. De meeste onderzoeken met deze behandeling zijn beoordelingen van eerdere gevallen met een klein aantal onderwerpen. Modern onderzoek ondersteunt hun bevindingen niet. Bovendien kan het innemen van te veel klysma's de orgaanfunctie en de bloedchemie beïnvloeden, waardoor elektrolytenonevenwichtigheden en zelfs de dood ontstaan.
Dit voedingsprotocol en andere sapdieetplannen zijn bedoeld om de lever en dikke darm te reinigen, die op hun beurt het lichaam van kankercellen kunnen ontdoen en de genezing bevorderen. Juicing is ook populair bij lijners en wordt gepromoot als een natuurlijke manier om gewicht te verliezen. Voorstanders zeggen dat verse sappen het lichaam overspoelen met voedingsstoffen en gifstoffen verwijderen.
De waarheid is dat je lichaam niet echt hulp nodig heeft om van gifstoffen af te komen, zoals de Association of UK Dietitians opmerkt. Je lever, nieren, longen, huid en andere organen werken 24/7 om chemicaliën, dode cellen en metabolisch afval uit te filteren en te elimineren. Geen pil of drank kan je lichaam "ontgiften".
Sommige op voeding gebaseerde voedingsstoffen, met name antioxidanten en fytonutriënten, ondersteunen specifieke ontgiftingsroutes en helpen de risico's van toxine-opbouw te verminderen, volgens een review gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism in oktober 2015.
Volgens dezelfde bron is het innemen van kleine hoeveelheden van verschillende verbindingen (het eten van een gevarieerd dieet) voordeliger dan het krijgen van hoge doses voedingsstoffen uit supplementen of grote hoeveelheden van hetzelfde voedsel. Bovendien moet elk detoxplan door getrainde clinici worden ontwikkeld en onder medisch toezicht worden gevolgd.
Is een sapdieet veilig?
Het National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) waarschuwt dat detox-programma's en -reinigingen mogelijk niet veilig zijn. Deze omvatten meestal potentieel gevaarlijke praktijken, zoals colonreiniging, vasten of vloeibare diëten op basis van sappen, water en andere vloeistoffen. Sommige sappen bevatten bijvoorbeeld veel oxalaten en kunnen de nierziekte verergeren. Oxalaten zijn een belangrijke factor die bijdraagt aan nierstenen.
Een 30-dagen sap snel of een sap detox plan kan je helpen afvallen omdat dergelijke diëten weinig calorieën bevatten. Het probleem is dat je ook vetvrije massa verliest, niet alleen vet. Je lichaam heeft eiwitten nodig om spierweefsel op te bouwen, te bewaren en te herstellen. Fruit- en groentesappen bevatten weinig of geen eiwitten - hier zijn een paar voorbeelden:
- Sinaasappelsap: 56 calorieën, 0, 8 gram eiwit en 12, 9 gram koolhydraten per portie (een half kopje)
- Citroensap: 27 calorieën, 0, 4 gram eiwit en 8, 4 gram koolhydraten per portie (een half kopje)
- Wortelsap: 47 calorieën, 1, 1 gram eiwit en 10, 9 gram koolhydraten per portie (een half kopje)
- Organisch tarwegrassap: 99 calorieën, 1, 9 gram eiwit en 23 gram koolhydraten per portie (één fles)
- Appelsap: 57 calorieën, 0, 1 gram eiwit en 14 gram koolhydraten per portie (een half kopje)
De dagelijkse aanbevolen eiwitinname is 0, 8 gram per kilogram lichaamsgewicht. Zoals Harvard Health Publishing opmerkt, is tweemaal zoveel consumeren veilig en voordeliger voor de algehele gezondheid. Als je snel 30 dagen sap drinkt, zul je niet eens voldoen aan de minimale dagelijkse behoefte aan eiwitten.
Dit betekent niet dat fruit- en groentesappen ongezond zijn. Integendeel, ze beschikken over grote doses vitamines, mineralen en fytonutriënten die de gezondheid en het welzijn bevorderen. Maar het is één ding om af en toe een glas sap te drinken, en iets anders om snel op sap te gaan.
Een 30-daagse sapreiniging kan eigenlijk meer kwaad dan goed doen. Volgens een onderzoekspaper van mei 2017 in de JAMA Network Open , is er niet veel verschil tussen vruchtensappen en frisdranken wat betreft suikergehalte. Beide soorten dranken bevatten veel suiker en veroorzaken dezelfde biologische respons. Het is aangetoond dat elke extra portie vruchtensap het risico op diabetes met maar liefst 7 procent verhoogt.
Begin met juicen op een gezonde manier
Nu je meer weet over sap maken, vraag je je misschien af hoe je het op de juiste manier kunt doen. Een typisch 30-dagen sapdieet is voornamelijk gebaseerd op water, sappen en zelfgemaakte smoothies. Sommige versies staan kleine hoeveelheden rauw fruit en groenten toe.
Helaas is het drinken van niets dan water en sappen een hele maand een recept voor een ramp. Voedingstekorten, intense honger en onbedwingbare trek, spijsverteringsproblemen, weinig energie en vermoeidheid zijn allemaal veel voorkomende bijwerkingen. Maar wie zegt dat je van sappen moet leven? Ruim in plaats daarvan uw dieet op en neem een verscheidenheid aan verse sappen op in uw menu.
Houd er rekening mee dat verse sappen meetellen voor de aanbevolen dagelijkse vijf porties fruit en groenten. Zoals de NHS aangeeft, is het niet raadzaam om dagelijks meer dan 5 ons sap en smoothies te drinken - dat is het equivalent van een klein glas. Gebruik deze dranken ook bij je maaltijden en niet als snack, omdat de suikers in sap je tanden kunnen beschadigen.
Waarschuwing
Uw dagelijkse inname van sappen en smoothies mag niet meer dan 5 gram (een klein glas) bedragen. Deze dranken zijn rijk aan suikers die het tandglazuur kunnen beschadigen en bijdragen aan gewichtstoename.
Probeer junkfood, snoep, ijs, zoete deegwaren, vleeswaren, frisdranken, kant-en-klare maaltijden en andere bewerkte voedingsmiddelen en dranken uit uw dieet te verwijderen. Experimenteer elke dag met nieuwe saprecepten.
U kunt bijvoorbeeld appel- en perensap drinken op dag één, boerenkoolsap op dag twee, grapefruitsap op dag drie enzovoort. Mix verschillende soorten fruit en groenten om uw inname van voedingsstoffen te stimuleren en variatie aan uw dieet toe te voegen.
Aarzel niet om specerijen en kruiden te gebruiken. Gember en kurkuma gaan bijvoorbeeld goed samen met citrusvruchtensappen. Je kunt ook komijn, kaneel, venkel, peterselie, koriander of zelfs een snufje zwarte peper toevoegen. Deze kruiden en specerijen zijn rijk aan fytonutriënten die een optimale gezondheid ondersteunen.
