Lichte room bevat 18 tot 29, 9 procent melkvet en wordt toegevoegd aan sauzen, soepen, koffie en desserts om de smaak te verrijken en zoeten. Voor degenen die niet van de smaak houden of liever gezondere alternatieven zoeken, zal het vinden van een vervanger voor lichte crèmes niet veel moeite kosten.
Tip
Lichte crèmevervanging
Lichte room, ook bekend als enkele room, is zwaarder dan half en half (vaak gebruikt om ijs en pastasauzen te maken) en lichter dan slagroom (vaak gebruikt bovenop warme chocolademelk of ijscoupes). De definitie van een enkele crème, volgens de International Dairy Foods Association (IDFA), is room met 18 tot 30 procent melkvet.
Lichte room bevat 30 calorieën per eetlepel per USDA. Vanwege het ontbreken van vettige vaste stoffen, kan lichte room niet worden geklopt en mist het de volle smaak van zware slagroom (die 36 tot 40 procent melkvet en 51 calorieën per eetlepel, volgens de USDA bevat).
Voor degenen die een alternatief voor crèmes willen, of het nu gaat om smaak of gezondheid, crèmes zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten en bieden u opties. Deze omvatten zes van de volgende die u kunt testen:
- Gebruik volle kokosroom. Deze vervanger werkt voor de veganistische of zuivelintolerantie. Deze crème bevat echter een kokossmaak en werkt niet in alle gerechten. Kokosroom zal geen schadelijk effect hebben op uw vetvetten en kan zelfs de gezondheid van het hart ondersteunen, volgens een onderzoek uit april 2016 van Nutrition Reviews .
- Vervangen door 2 procent melk. Je moet je geen zorgen maken over het drinken van de 2 procent melk, ondanks publieke scepsis. Volgens een beoordeling in november 2016 gepubliceerd in Food & Nutrition Research , op basis van beschikbare wetenschappelijke gegevens, kan het consumeren van melk chronische ziekten voorkomen en heeft het weinig nadelige effecten.
Bij het bakken kun je waarschijnlijk wegkomen met het gebruik van 2 procent melk, hoewel sauzen en desserts beter smaken met een vetrijk product. Merk op dat zuivelproducten gevoelig zijn voor stremmen wanneer ze op hoge temperaturen worden verhit. Hoe lager het vetgehalte, hoe groter de kans dat het product gaat stremmen en scheiden. Gebruik een verdikkingsmiddel, zoals maïzena gemengd met koud water, als een saus niet dik genoeg is vanwege het gebruik van een vetarm zuivelproduct. Maïzena vertragen, opgeklopt tot een bijna sudderende saus, kan ook stremmen helpen voorkomen of verhelpen.
- Giet half en half room. Volgens de USDA bevat dit product 3 gram vetvet en 40 calorieën per 2 eetlepels, en het smaakt niet zo rijk als lichte room.
- Roer de gecondenseerde melk in blik. Volgens de IDFA is verdampte melk verhit om 60 procent van het water in de melk te verwijderen, waardoor een dik, romig product ontstaat met relatief weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Combineer voor het bakken 3 eetlepels gesmolten boter met een scheutje melk. Het vet in de boter bootst het vet in lichte room na om gebakken dessertproducten mals te maken en smaak toe te voegen.
- Meng de koffiecreamer in poedervorm. Hoewel dit in hete koffie werkt, werken koffiecreamerproducten over het algemeen niet in gebakken producten.
- Pureer tofu. Volgens godairyfree.org, een organisatie die is toegewijd aan liefhebbers van zuivelvrije voeding, kun je lichte room met gepureerde tofu gebruiken met een verhouding van 1 tot 1 voor een vetarme keuze.
