Draagbare en gemakkelijk verteerbare bananen maken caloriearme, voedzame snacks. Deze tropische vruchten worden vaak aanbevolen vanwege hun grote hoeveelheden kalium, een mineraal dat nodig is voor de goede werking van het elektrische systeem van het lichaam. Of je nu de voorkeur geeft aan bananen stevig en nauwelijks geel of zacht en volledig gerijpt, je krijgt dezelfde hoeveelheid kalium uit je snack.
Het belang van kalium
Kalium is een van de essentiële mineralen van het lichaam. Het speelt een vitale rol bij het reguleren van elektrische impulsen op cellulair niveau die op hun beurt spierbewegingen, zenuwimpulsen en hartfunctie regelen. Zoals het Linus Pauling Institute uitlegt, veroorzaakt laag kalium, een aandoening die hypokaliëmie wordt genoemd, spierkrampen en zwakte, darmproblemen en vermoeidheid, en kan zelfs fataal zijn als het leidt tot hartritmestoornissen. Kaliuminname helpt bij het voorkomen van beroerte, osteoporose, hoge bloeddruk en nierstenen.
Bananen en Kalium
Rauwe bananen zijn een uitstekende voedingsbron van kalium. Kleine bananen bevatten 362 milligram kalium, terwijl middelgrote bananen 422 milligram van het mineraal bevatten. Grote bananen leveren 487 milligram kalium, meer dan 10 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 4.700 milligram voor gezonde volwassenen. Extra grote bananen, 9 inch of langer, bevatten maar liefst 544 milligram kalium. Kalium lost op in water, dus het gebruik van bananen in recepten kan de beschikbare hoeveelheid kalium verminderen.
Kalium en rijpheid
Volgens geregistreerde diëtist Joanne Larsen verandert de hoeveelheid kalium in bananen niet tijdens het rijpingsproces. Kaliumspiegels zijn hetzelfde, of de banaan groen of volledig rijp is.
Voorzorgsmaatregelen
Sommige medicijnen en medische aandoeningen beïnvloeden het vermogen van het lichaam om kalium te gebruiken. Hoewel het belangrijk is voor gezonde personen om kaliumrijk voedsel zoals bananen in hun dieet op te nemen, kan uw arts uw inname van dergelijk voedsel beperken als uw medische toestand dit rechtvaardigt. Volg altijd de instructies van uw arts of diëtist zorgvuldig op. Neem nooit kaliumsupplementen zonder eerst uw arts te raadplegen, ongeacht uw medische toestand.
