Mensen die van een vegetarische levensstijl houden, zijn vaak gezonder dan mensen die vlees eten. De voedingsmiddelen die idealiter een vegetarisch dieet vormen, zitten vol met vitamines, mineralen en fytochemicaliën die het lichaam op veel verschillende manieren beïnvloeden. De keerzijde van een vegetarisch dieet is een grotere kans op een tekort aan bepaalde voedingsstoffen die voornamelijk in dierlijke producten worden aangetroffen. Hoe een vegetarisch dieet u beïnvloedt, hangt niet alleen af van het type dieet, maar ook van uw specifieke voedselkeuzes.
vegetarianisme
Er zijn veel vormen van vegetarisme, maar het uitgangspunt van allemaal is een dieet gericht op fruit, groenten, volle granen, noten, zaden en peulvruchten. Een strikte veganist beperkt haar voedselinname tot deze voedselgroepen, terwijl een lactovegetariër ook zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas in haar dieet opneemt. Een lacto-ovo vegetarisch voegt eieren toe aan het lacto-vegetarische dieet. Sommige mensen volgen een gedeeltelijk vegetarisch dieet dat vis of zeevruchten omvat, maar geen vlees of gevogelte.
Gezondheidsvoordelen
Een gezond, uitgebalanceerd vegetarisch dieet kan het menselijk lichaam op veel goede manieren beïnvloeden. Over het algemeen maakt het volgen van een vegetarisch dieet mensen gezonder. Vegetarische diëten verminderen het risico op vele vormen van kanker, hartaandoeningen, galstenen, nierstenen, osteoporose en diabetes, volgens de artsencommissie voor verantwoorde geneeskunde. Mensen die geen vlees eten, hebben ook de neiging om een lagere bloeddruk en een lager cholesterol te hebben en ze wegen over het algemeen minder dan vleeseters.
Bezorgdheid aan voedingsstoffen
Sommige mensen kunnen een tekort krijgen aan bepaalde voedingsstoffen wanneer ze een vegetarisch dieet volgen. Bijzonder zorgwekkende voedingsstoffen zijn eiwitten, ijzer, jodium, calcium, vitamine D, zink en omega-3-vetzuren. Al deze voedingsstoffen kunnen in een vegetarisch dieet zijn, zolang de dieter een breed scala aan gezond voedsel eet en een dieet plant dat rekening houdt met deze voedingsstoffen. Vitamine B-12 is meer zorgwekkend omdat het bijna uitsluitend in dierlijke producten zit. Vegetariërs nemen vaak een B12-supplement om ervoor te zorgen dat ze geen tekorten ontwikkelen.
Voedselkeuzes
De specifieke voedselkeuzes van een vegetariër beïnvloeden zijn dieet net zo goed als de keuze om vegetarisch te gaan. Iemand kan technisch gezien een vegetariër zijn die overleeft op een dieet van patat, vegetarische hotdogs, witte rijst, sojalatten en pindakaas, maar dit zal zijn gezondheid niet veel verbeteren. De echte voordelen van vegetarisme komen wanneer je je dieet concentreert op gezonde, voedingsrijke, hele voedingsmiddelen.
