Mensen zoeken vaak naar ideeën over het bereiden van gebakken kip met een crème kippensoep of een champignonsoep. Het is een heerlijke maaltijd wanneer specerijen, kruiden, groenten en granen worden toegevoegd.
Recept Champignonroom Kip
In een interview met LIVESTRONG.COM deelde Gabrielle Mancella, RD, LDN van Orlando Health haar recept voor portobello-champignons gevuld met rijst, spinazie en kipfilets:
ingrediënten:
- 4 grote portobello-champignons
- 2 kopjes basmati of wilde rijst
- 1 grote rode ui
- 1 kleine rode peper
- 2 kleine gele pepers
- 1 blik crème champignonsoep
- 1 pond kipfilets
Routebeschrijving:
- Begin met het hakken van de rode peper, gele peper en rode ui in kleine, uniforme stukjes.
- Snijd de kip ook in blokjes van gelijke grootte; bak het tot het volledig gaar is.
- Voeg groenten toe aan de gebakken pan en roer met een beetje extra vergine olijfolie tot ze zacht zijn.
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Reinig champignons en verwijder stengels. Reserve voor ander gebruik. De kieuwen van de paddestoel kunnen indien gewenst achterblijven of kunnen worden verwijderd voor extra vulruimte.
- Laat het verwarmde mengsel rusten.
- Kook rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Combineer alle ingrediënten in een kom. Meng met een blikje champignonsoep en vul de champignons met het mengsel.
- Bak in de oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot de champignons beginnen te zweten en het champignonmengsel bovenop knapperig begint te worden.
- Haal uit de oven en laat vijf minuten rusten voordat je ervan geniet.
Voedingswaarden (maakt vier porties):
- Calorieën: 240
- Vet: 3 gram
- Verzadigd vet: 1 gram
- Transvet: 0 gram
- Cholesterol: 0 milligram
- Natrium: 350 milligram
- Koolhydraten: 22 gram
- Vezel: 4 gram
- Suikers: 3 gram
- Eiwit: 25 gram
Mancella merkt op dat je de traditionele crème van champignonsoep kunt ruilen voor een veganistische optie die geen slagroom of zuivel bevat. "We kunnen het vetgehalte en het natrium verlagen om aan de behoeften van alle diëten te voldoen", zegt ze. Het recept kan worden gepersonaliseerd door andere groenten en kruiden toe te voegen.
Dit gerecht kan een doordeweekse avond zijn voor diegenen die proberen hun koolhydraatinname te verlagen, maar bevatten nog steeds granen, stelt Mancella. "Hoewel het wilde rijst bevat, zijn sommige versies glutenvrij, waardoor dit een publiekstrekker is voor mensen met allergieën en intoleranties."
Room van Kip versus Paddestoel
Je kunt room van kippensoep zeker vervangen in een recept dat room van champignonsoep vereist, en omgekeerd, merkt Mancella in de meeste recepten op. De keuze is gebaseerd op persoonlijke voorkeur en het doel voor elk recept. "Champignoncremesoep biedt een aardse smaakprofiel aan recepten waar ik persoonlijk naar trek heb", voegt ze eraan toe. Je kunt ook runderbouillon en kippenbouillon door elkaar gebruiken.
Terwijl room van champignon en room van kippensoepen op basis van room is, bevat de eerste champignons, terwijl de laatste kippenbouillon en stukjes kip bevat. De soepen bieden veel veelzijdigheid, en ze zijn te zien in veel recepten zoals braadpan met champignonsoep en kip met champignonsaus.
Een ander soort soep dat vaak kan worden gebruikt in plaats van een van deze twee soepen is room van selderij. Deze soep is zo lekker dat veel mensen het graag alleen eten.
Gegevens uit FoodData Central laten zien dat een portie Campbell's gecondenseerde room van champignonsoep een 1/2 kop bevat 104 calorieën, 1, 66 gram eiwit, 7, 1 gram vet, 8, 5 gram koolhydraten en 899 milligram natrium. Een 1/2 kopje portie gecondenseerde kippensoep bevat 113 calorieën, 3 gram eiwit, 7, 27 gram vet, 9, 02 gram koolhydraten en 885 milligram natrium, meldt FoodData Central.
Gezonde kooktips voor gevogelte
Volgens de Mayo Clinic is het deel van pluimvee met het minste vet de borst zonder de huid. De Academie voor Voeding en Dieetleer stelt dat een portie kipfilet zonder vel 3 gram totaal 3 gram vet, 1 gram verzadigd vet en 140 calorieën bevat. Dezelfde portie zonder vel donker vlees heeft 170 calorieën, 9 gram totaal vet en 3 gram verzadigd vet.
Gemalen kip en kalkoen kunnen evenveel vet bevatten als rundergehakt, omdat ze soms huid en donker vlees bevatten. Kies voor het mager gevogelte een pakket met het label 90 procent mager.
Sommige bereidingsmethoden helpen ook om het vetgehalte van gerechten met gevogelte te verminderen. Snijd vet weg voordat u kip bakt of braadt. Je kunt de huid tijdens het koken laten zitten, maar verwijder daarna de schil en het onderliggende vet voordat je gaat eten.
Vetarme kookmethoden zijn bakken, braden, braden, grillen en sauteren, volgens de Mayo Clinic. Als je kip in de oven kookt, leg je deze op een rooster in een bakpan zodat het vet van het vlees kan druppelen. Probeer bovendien ovengebakken kip in plaats van kip op de traditionele manier te frituren, suggereert de USDA.
