Er zijn geen specifieke voedingsmiddelen die je dik maken. Te veel voedsel kan leiden tot gewichtstoename. Degenen die je het snelst dik maken, zijn voorspelbaar degenen met veel suiker, vetten en geraffineerde granen. Deze voedingsmiddelen bieden gemakkelijk verteerbare en verwerkte calorieën met minimale voedingswaarde.
In een poging om de levensstijlgewoonten te identificeren die het meest waarschijnlijk gewichtstoename veroorzaken, hebben onderzoekers van Harvard University de gewoonten en diëten van meer dan 100.000 niet-zwaarlijvige mensen beoordeeld om de keuzes te bepalen die op termijn gewichtstoename veroorzaken. De studie, die werd gepubliceerd in een juni 2011 nummer van The New England Journal of Medicine , ontdekte dat een handvol voedingsmiddelen nauw verbonden waren met gewichtstoename.
Vermijd geraffineerd zetmeelrijk voedsel
Aardappelen, met name de verwerkte versies, zoals chips, patat, hash browns en gepureerde variëteiten, behoren tot de meest waarschijnlijke voedingsmiddelen die bijdragen aan gewichtstoename, vooral wanneer ze te veel worden gegeten.
Andere geraffineerde zetmelen, zoals wit brood, pasta en crackers, behoren ook tot de voedingsmiddelen die gemakkelijk op ponden kunnen worden verpakt. Deze voedingsmiddelen bevatten weinig vezels om de spijsvertering te vertragen, zodat ze vrijwel onmiddellijk in glucose worden omgezet en uw bloedsuikerspiegel verhogen, wat uw insulineniveaus verhoogt.
Insuline zorgt voor een snelle afgifte van glucose aan uw vetcellen. Als je je insulinegehalte hoog houdt door een overvloed aan zetmeel te eten, maakt de insuline het moeilijk voor de vetcellen om die energie vrij te maken voor brandstof. Je blijft vet opslaan, maar verbrandt het nooit efficiënt.
Snijd de suiker
Desserts en zoete lekkernijen - snoep, ijs, gebak, muffins, cakes en koekjes - correleren ook met snelle gewichtstoename, zoals de Harvard-studie heeft aangetoond. Ze hebben hetzelfde effect op bloedsuiker en insuline als zetmeel.
Gezoete gezoete dranken zijn een ander product geassocieerd met dramatische gewichtstoename. Volgens het Centre for Science in the Public Interest hebben mensen die een of meer suikerhoudende dranken per dag drinken een 27 procent hogere kans om zwaarlijvig te worden. Bovendien meldt de CSPI dat het consumeren van een suikerachtig drankje gedurende zes maanden elke dag de vetafzetting in de lever met 150 procent verhoogde.
Eet minder rood vlees
Rood vlees, evenals verwerkt vlees zoals hotdogs en worst, correleert ook met gewichtstoename, toonde het onderzoek van Harvard. Een eerdere studie gepubliceerd in een augustus 2010 nummer van het American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat rood vleesconsumptie gecorreleerd was met gewichtstoename bij personen met overgewicht en normaal gewicht gedurende een periode van vijf jaar.
Rood vlees en verwerkt vlees bevatten vaak grote hoeveelheden verzadigd vet, waarvan er te veel een gezondheidsrisico kan vormen in termen van hartaandoeningen, cholesterolwaarden en hoge bloeddruk. Een studie uit juli 2014, gepubliceerd in Diabetes, toonde aan dat deelnemers die teveel verzadigd vet overschatten opmerkelijk buikvet hadden binnen zeven weken, vergeleken met deelnemers die meervoudig onverzadigde vetten overschatten. Degenen die de gezonde vetten in noten, olijfolie en avocado consumeerden, wonnen hetzelfde gewicht, maar meer in de vorm van mager spierweefsel.
Bekijk die ultraverwerkte voedingsmiddelen
Overmatige consumptie van ultra-verwerkte voedingsmiddelen kan bijdragen aan gewichtstoename. Deze voedingsmiddelen bevatten additieven - die kankerverwekkend kunnen zijn - en hoge niveaus van suiker, zout en vet.
Het consumeren van ultra-verwerkte voedingsmiddelen kan leiden tot verhoogde calorieën. Een studie van juli 2019, gepubliceerd door Cell Metabolism, onderzocht de effecten van een dieet met veel ultraverwerkte voedingsmiddelen en een dieet van onbewerkte voedingsmiddelen op de totale dagelijkse calorie-inname. Deze kleine studie van 20 deelnemers toonde aan dat mensen met het ultrabewerkte dieet gemiddeld 500 calorieën per dag aten in vergelijking met het onbewerkte dieet. De studie concludeerde dat een dieet met veel ultra-verwerkte voedingsmiddelen leidt tot verhoogde calorie-inname en gewichtstoename, maar meer onderzoek met een grotere steekproef is nodig voordat formele claims kunnen worden gedaan.
Voedingsmiddelen die vetaanwinst ontmoedigen
Als je gewichtstoename op afstand wilt houden, eet dan meer groenten, noten, fruit en volle granen. Deze voedingsmiddelen waren minder waarschijnlijk om gewichtstoename te veroorzaken volgens de Harvard-studie. Zuivel leidde ook niet tot vetophoping.
Het modereren van porties houdt ook uw lichaam op een gezond gewicht. Geniet af en toe van een traktatie, maar nachtelijke desserts, frisdrank en bewerkte snacks zijn een recept voor een ongezond lichaam. Kies caloriearme, voedselrijke opties om de munchies te bevredigen, maar zorg dat je niet te veel vet krijgt. Luchtgekookte popcorn, vers fruit en magere yoghurt zijn opties.
