Het lichaam heeft eiwitten nodig om nieuw celweefsel op te bouwen, beschadigd weefsel te herstellen en weefselafbraak tijdens lichamelijke activiteit te voorkomen. Alle vleesproducten bevatten eiwitten en de meeste vleeswaren leveren een behoorlijke hoeveelheid van deze voedingsstof per portie. Het eiwitgehalte varieert op basis van het soort vlees en de manier waarop het wordt bereid, hoewel de meeste vleeswaren vrij vergelijkbare hoeveelheden bevatten.
Rundvlees
Rundvleesgebakken vleeswaren bevatten meestal meer eiwitten dan andere soorten. Een portie van een toonaangevend merk rosbief bevat 14 gram eiwit per portie van 50 gram. Op dezelfde manier bevat een portie Frans dip rosbief van 50 gram 10 gram en een portie rundsalami van 50 gram bevat 8 gram eiwit.
Ham en Bologna
Verschillende soorten ham-vleeswaren bevatten meestal ongeveer 8 tot 9 gram eiwit per portie van 56 gram. Een plakje varkensbologna van 28 gram bevat volgens de USDA National Nutrient Database 4, 28 gram eiwit. Bologna kan ook worden gemaakt van verschillende combinaties van kip, rundvlees, kalkoen en varkensvlees. Een mix van varkensvlees, kalkoen en rundvlees bevat bijvoorbeeld 3, 05 gram eiwit per portie van 28 gram.
Kip en Kalkoen
Kipfilet is ook rijk aan eiwitten. Een portie van 51 gram van een typisch merk kipfilet bevat 9 gram eiwit. Een typisch merk kalkoenborst bevat iets minder eiwitten met ongeveer 8 gram per portie. Kalkoen- en kipfilet variëren in eiwitgehalte afhankelijk van de portiegrootte, met een portie kalkoenborst van 48 gram die ongeveer 6, 5 gram eiwit bevat, volgens de USDA.
Eiwitaanbevelingen
Volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine moet eiwit 10 tot 35 procent van je totale dagelijkse calorie-inname uitmaken. Een matig actieve volwassen man, die elke dag ongeveer 2.600 calorieën nodig heeft, zou dagelijks ongeveer 585 calorieën of 146 gram eiwit nodig hebben. Een typische portie rosbief zou daarom ongeveer 8 procent van de dagelijkse eiwitbehoeften van een volwassen man voorzien.
