Ananassen zijn caloriearm, voedingsrijk tropisch fruit afkomstig uit de Caribische eilanden en uit Midden- en Zuid-Amerika. De Spanjaarden introduceerden ze op de Hawaiiaanse eilanden, die de belangrijkste producent van ananassen zijn geworden die in de VS worden verkocht. Eén portie verse ananas levert 44 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, voor volwassen mannen en 53 procent voor vrouwen. Ananas heeft ook ijzer, kalium, calcium en vezels, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Het braden en grillen van verse ananas karameliseert zijn suiker en verbetert zijn natuurlijke zoetheid. Ananas moet worden gekookt voordat het wordt gecombineerd met bepaalde ingrediënten.
Voorbereiding
Stap 1
Laat je verse ananas een dag of twee op tafel liggen zodat hij kan rijpen.
Stap 2
Draai de ananas een paar uur ondersteboven in een lege container voordat je deze kookt om de suiker door het fruit te verdelen.
Stap 3
Snijd de bladeren van de bovenkant van de ananas en schil het met een gekarteld mes. Verwijder eventuele ogen met een schilmesje.
Stap 4
Gebruik het gekartelde mes om ringen van ananas 1/2 tot 1 inch dik te snijden, te beginnen aan de bovenkant. Scheid de kern van elke plak met het schilmesje door er in een cirkel omheen te snijden.
Stap 5
Maak ananasbrokken, indien gewenst, door elke plak door te snijden van de rand naar het midden.
Grillen
Stap 1
Verhit een kookplaat of buitengrill tot middelhoge temperatuur.
Stap 2
Combineer limoensap, olie, honing en kruiden in een kleine kom en meng met een vork of garde.
Stap 3
Rijg ananasbrokken op metalen spiesjes. Borstel brokken of plakjes met het kruidenmengsel.
Stap 4
Leg elke plak of spies op de grill met de gekruide kant naar het vuur gericht en kook 4 tot 5 minuten. Bedruip de andere kant, draai en grill nog 5 minuten.
snikheet
Stap 1
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of bestrijk met olie om te coaten. Leg de stukjes ananas of plakjes op het vel.
Stap 2
Schakel de grill in en plaats de pan op een ovenrooster op ongeveer 2, 5 cm van de vlam.
Stap 3
Draai de ananas na ongeveer 1 minuut goudbruin als deze goudbruin is. Haal uit de oven wanneer de andere kant bruin is.
Stap 4
Bestrijk elke spies of ananasplak met limoensap en bestrooi met de kruiden naar keuze.
kookpunt
Stap 1
Doe verse stukjes ananas in een pot en dek af met water.
Stap 2
Breng het water aan de kook en kook de ananas gedurende 3 minuten om het enzym dat verhindert dat gelatine verhindert te deactiveren.
Stap 3
Giet af en laat afkoelen voordat u het toevoegt aan een gelatinemengsel.
Dingen die je nodig hebt
-
Gekarteld mes
Schilmesje
Limoensap
Honing of bruine suiker
Kaneel, kruidnagel, gemalen gember (optioneel)
Vork of draadklopper
Metalen spiesjes
Rijgborstel
Plantaardige olie
Aluminiumfolie
