De glycemische index van een voedingsmiddel geeft aan hoe een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel en insuline beïnvloedt nadat u het heeft gegeten. Een laag glycemisch indexnummer, of minder dan 55, betekent dat het voedsel de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels lager dan één zal verhogen dat hoger is op de indexschaal van 0 tot 100. Veel fastfood - zoals hamburgers, sandwiches, aardappelen, gezoete frisdranken en desserts - hebben een gemiddelde glycemische index, die 56 tot 69 is, of een hoge glycemische index, die 70 of hoger is.
Fast-Food Sandwiches
Een voedingsmiddel moet een soort koolhydraat of suikerbron bevatten om te registreren op de glycemische index. Voedingsmiddelen zoals vlees of vetten registreren niet in de index. De glycemische index van een fastfood sandwich wordt het sterkst beïnvloed door de grootte van het broodje of brood. Een gebakken vissandwich met kaas en tartaarsaus heeft een glycemische index van 56 tot 76 op een schaal van 100. Een hamburger met ketchup, ui, augurken en mosterd op een broodje heeft een glycemische index van 58 tot 74. Een gebakken kippasteitje op een broodje met sla en mayonaise heeft een vergelijkbare glycemische index als andere broodjes op een niveau van 63 tot 69. Volgens de American Diabetes Association kan het kiezen van een 100 procent volkoren broodje voor uw fastfood sandwich de glycemische index verlagen tot 55, waardoor het een voedsel met een lage glycemische index is.
Bijbestellingen
Aardappelen, gebakken en gebakken, hebben een van de hoogste glycemische indexen van alle fastfood. Een grote portie wordt gemeten op 64 tot 76 op de glycemische index, waardoor het een voedsel met gemiddelde tot hoge glycemische index is. Een gemiddelde portie gepofte aardappel meet 111, wat hoger is dan de referentiewaarde van de glycemische index, glucose, die registreert bij 100. Een kant van macaroni en kaas, ongeveer 1 kop, heeft een glycemische index van 64. Gezonde kant bestellingen met een lage glycemische index omvatten fruit en groenten zonder zetmeel zoals een slasalade.
Dranken en Smoothies
Dranken kunnen een van je grootste bronnen van eenvoudige suikers zijn. Een kopje gewone cola-frisdrank kan een score van 63 geven op de glycemische indexschaal. Limonade heeft een bereik van 49 tot 59 per portie van 1 kopje. Smoothies hebben een lagere glycemische index dan cola of limonade omdat ze wat vezels kunnen bevatten als ze gemaakt zijn van hele vruchten. Een kopje bananensmoothie heeft een glycemische index van 26 tot 34, waardoor deze laag op de glycemische index staat en misschien uw beste keuze is, afgezien van water of ongezoete thee of koffie.
Desserts en snoepjes
Desserts en snoepjes kunnen een hoge glycemische index hebben vanwege de grote hoeveelheid eenvoudige suikers. Een donut met een diameter van ongeveer 3 inch heeft bijvoorbeeld een glycemische index van 68 tot 82, waardoor deze aan de bovenkant van de index ligt. De glycemische index van een vetarm vanille-ijs is 46 voor minder dan 1/2-kops portie, waardoor het een keuze is met een lage glycemische index als je iets zoets wilt hebben.
