Kersen zijn een smakelijke traktatie die nog verrukkelijker wordt wanneer ze in een taart worden gebakken. Hoewel er niets beter is dan zelfgemaakte desserts, kun je vlaai in blik gebruiken om oma's kersentaart te recreëren. Wees niet bang om ingrediënten te wisselen om wat calorieën te besparen!
Maak de kersentaart van oma opnieuw
Kersen zijn gegroepeerd in twee hoofdtypen - zoet en scherp. Het meest bekende type zoete kers is de Bing-variëteit, die meestal vers wordt gegeten. Scherpe of zure kersen, vooral de variëteit Montmorency, worden gebruikt in de voedselverwerking. Volgens een beoordeling in maart 2018, gepubliceerd in Nutrients , wordt 97 procent van de scherpe Montmorency-kersen gebruikt voor het koken en bakken van producten, zoals taartvullingen.
Omdat ingeblikte kersentaartvulling is gemaakt van zure kersen, voegen fabrikanten vaak suiker toe om hun product te zoeten. Volgens de USDA bevat kersentaartvulling 66 gram suiker per kopje. Omdat niet alle vullingen van kersentaart hetzelfde smaken, moet je misschien een paar verschillende merken proberen om het merk te vinden dat het meest geschikt is voor jouw smaakpapillen.
Bij het bakken van een kersentaart met taartvulling, in plaats van de inhoud van het blik in de korst te dumpen, proef het eerst en overweeg een aantal van deze tips om de smaak en zoetheid van uw gerecht te verbeteren. Op deze manier smaakt je kersentaart geweldig - net als van het allerbeste recept voor kersentaart.
Voeg een paar eetlepels ananaslekkernijen of gepureerde ingeblikte ananas toe, die de smaak van kersen in de taartvulling complimenteert. Een theelepel amandelextract zal ook de smaak verbeteren.
Als je blikvulling te scherp is, voeg dan natuurlijke zoetstoffen toe, zoals honing, ahornsiroop, agave nectar, stevia of yacon siroop, om zoetheid toe te voegen zonder de algehele textuur en consistentie van de mix drastisch te veranderen.
: De ultieme gids voor natuurlijke zoetstoffen
Als de vulling te zoet is, neem dan een beetje citroensap of citroenschil op. Probeer een verscheidenheid aan zoet fruit, zoals gekookte appels, gemengde bessen of perziken in blik, om wat extra smaak aan de vulling toe te voegen.
Voeg gedroogd fruit toe aan de vulling om het zonder suiker te zoeten, suggereert de British Heart Foundation. Specerijen, zoals gemalen kaneel of piment, kunnen de taart ook smaakvol maken.
Voor extra crunch, strooi er wat noten in, zoals gesneden amandelen, voordat je de taart bakt. Voor de ultieme decadente taart, combineer de kersen met donkere chocolade, samen met anijs of kersentaartlikeur. Of maak een dronken kersentaart door de ingeblikte vulling te combineren met vanille en cognac.
Voeg voor een romige vulling een klein blikje gecondenseerde melk toe aan de vulling. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het op de juiste dikte is.
: 5 Voordelen voor de gezondheid van het eten van kersen
Verkleed de korst
Als het op taart aankomt, kan de korst je hele dessert maken of breken. Als je geen tijd hebt om een goed recept voor kersentaartkorst te gebruiken, zoals het recept voor Zure kersentaart uit Grandmother's Kitchen, kun je een kant-en-klare gekoelde taartkorst maken om het eruit te laten zien alsof je het zelf hebt bereid.
Probeer rauw deeg uit een extra kant-en-klare korst om vormen uit te snijden met een koekjessnijder. Schik de vormen om de bovenkant van de kersentaart te versieren, of snijd stroken en maak een rooster over de vulling.
Als je een volle korst gebruikt, verf je deze met een eierwas (1 ei met een beetje water). Dit helpt om de bovenkant van je taart perfect bruin te maken. Vergeet niet om spleten in de korst te snijden om de stoom te laten ontsnappen.
Strooi wat suiker op de bovenkant van de korst om het er veel smakelijker uit te laten zien en een heerlijke crunch te geven. Gebruik folie om de randen van de korst te bedekken om verbranding te voorkomen. Grandmother's Kitchen zegt de oven voor te verwarmen tot 400 graden Fahrenheit en de taart 40 tot 45 minuten te bakken. Zodra het goudbruin en bubbelend is, laat je de taart minstens een uur staan voordat je het serveert.
Gezondheidsvoordelen van kersen
Scherpe kersen zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen en bevatten antioxiderende flavonoïden die bekend staan als anthocyanen. Volgens de Universiteit van Wyoming Nutrition and Food Safety kunnen deze verbindingen spierpijn na inspanning helpen verlichten en je hart goed laten functioneren. Ze kunnen ook ontstekingen door jicht en artritis verminderen en beschermen tegen kanker.
Een kopje ontpitte, rauwe taartkersen bevat slechts 77, 5 calorieën. Ze zijn een rijke bron van vitamine A (99 microgram per kop), die niet alleen goed is voor uw ogen, maar ook essentieel voor gezonde tanden, skeletweefsel en huid. Vanwege hun melatoninegehalte kunnen scherpe kersen je ook helpen om 's nachts beter te slapen, merkt de Universiteit van Wyoming op.
Een kopje scherpe kersen levert ook calcium (24, 8 milligram), wat belangrijk is voor het behoud van de botdichtheid, en kalium (268 milligram), dat helpt de vochtbalans, spiercontracties en zenuwsignalen te reguleren. Bovendien zijn deze vruchten rijk aan vitamine B, C en E, magnesium, folaat en vezels, volgens de USDA.
: Is het gevaarlijk om te veel kersen te eten?
