Conserveermiddelen zijn stoffen, natuurlijk of synthetisch, die ervoor zorgen dat levensmiddelen langer vers blijven en er langer smakelijk uitzien en voorkomen dat ze rotten of te snel achteruitgaan. Synthetische of kunstmatige conserveermiddelen worden gebruikt in bewerkte en verpakte levensmiddelen die in supermarkten en handige winkels worden verkocht voor een langere houdbaarheid. Veel natuurlijke conserveermiddelen werken echter net zo goed als hun synthetische tegenhangers.
Zout
Zout wordt al sinds de oudheid als een natuurlijk conserveermiddel gebruikt. Hoofdzakelijk gebruikt voor vis en vlees, helpt zout microben uitdrogen door het proces van osmose en stopt het de groei van bacteriën, waardoor voedsel langer vers blijft, zelfs jaren. Zout bestrijdt ook gist en schimmels. "Genezen" vlees, die langer meegaan dan vers vlees, zijn een voorbeeld van conservering met zouten. Natriumchloride trekt vocht aan en creëert een omgeving die schadelijk is voor de groei van bacteriën.
Citroensap
Citroensap bevat veel vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, een krachtige antioxidant die bederf en rot voorkomt. Net als zout trekt citroensap het watergehalte aan, waardoor de pH-factor en natuurlijke zuren in voedsel in balans zijn. C6H807, of citroenzuur, is een zuur dat voorkomt in citroenen, dat wordt gebruikt in dranken, voedingsmiddelen, cosmetica en farmaceutische producten voor het behoud van kleur, smaak en smaak.
beitsen
Azijn is gemaakt van de gisting van suiker- en wateroplossingen en is een effectief natuurlijk conserveermiddel. Het azijnzuur in azijn doodt microben en houdt voedselbederf tegen. Beitsen is een veel voorkomende methode om azijn te gebruiken als conserveermiddel en ook om smaak aan levensmiddelen toe te voegen.
Rosemary Extract
Rozemarijn-extract is gemaakt van de destillatie van rozemarijnbladeren en is een krachtig conserveermiddel. De antimicrobiële samenstelling bevat carnosine- en rosmaraanzuur, antioxidanten die werken als schilfers om te rotten. De fytochemische database onder toezicht van Dr. James Duke van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, stelt dat rozemarijn meer dan 24 antioxidanten heeft die een langere levensduur hebben dan de meeste andere soorten antioxidanten.
Suiker
Suiker conserveert van nature voedsel door water te onttrekken en micro-organismen en bacteriën te doden. Populair voor het conserveren van fruit, bindt het hoge suikergehalte water en verbiedt de groei van bacteriën, schimmels en gisten. Suiker wordt vaak toegevoegd aan water in een bloemenvaas om bloemen te voeden en hun leven te behouden.
