De langzame voedselbeweging ondersteunt "een wereld waarin alle mensen toegang hebben tot en genieten van voedsel dat goed voor hen is, goed voor degenen die het kweken en goed voor de planeet" - met andere woorden, het is een levensstijl, geen dieet.
In de jaren tachtig begon een groep activisten met de slow food-beweging om te protesteren tegen de bouw van de eerste McDonald's in Rome en ter ondersteuning van regionale tradities, goed eten en een traag levenstempo.
"Slow food herinnert ons aan het belang om te weten waar ons voedsel vandaan komt." - Alice Waters, chef
Het manifest van de beweging is goed, schoon en eerlijk: voedsel moet goed smaken, op een schone manier worden geproduceerd die het milieu, dierenwelzijn of onze gezondheid niet schaadt, en voedselproducenten moeten een eerlijk loon ontvangen.
Een "consument" van slow food wordt ook een "co-producent" genoemd omdat we onderdeel worden van het productieproces: onze collectieve keuzes van consumenten kunnen de manier veranderen waarop voedsel wordt geproduceerd en gedistribueerd.
Hoe word je een "Slow Foodie"?
-Koken. Slow food gaat over de tijd nemen om goed voedsel goed te koken en te beseffen dat fast food slecht is voor je gezondheid en culturele tradities. Gebruik familierecepten en focus op onbewerkte voedingsmiddelen.
- Gebruik lokaal water. Flessenwater kost geld en energie om vanaf de bron te transporteren en de plastic flessen bevatten meestal BPA, een giftige stof die slecht is voor u en het milieu. Als u zich zorgen maakt over de lokale waterkwaliteit of als uw leidingen oud zijn, gebruikt u een waterfilter van hoge kwaliteit.
-Winkel lokaal. Winkel op boerenmarkten en koop wat er in het seizoen is in uw supermarkt. Het vermijden van de energie die wordt verbruikt door transport over lange afstand helpt ons milieu. Koop seizoensgebonden en profiteer van het behoud van natuurlijk voedsel zoals invriezen, drogen en conserven.
-Koop biologisch en niet-GMO indien mogelijk. Genetisch gemodificeerde zaden en pesticiden zijn gebaseerd op slow food-principes en beïnvloeden de biodiversiteit van het milieu en onze gezondheid. Probeer waar mogelijk je eigen voedsel te verbouwen, ook al zijn het maar een paar potten groenten op je terras.
-Word lid van een lokaal slow food-hoofdstuk en bekijk evenementen die zij sponsoren. Lokale hoofdstukken bieden vaak lessen over het verbouwen, koken en bewaren van voedsel, rondleidingen op de boerderij, mogelijkheden om vrijwilligerswerk te doen op een boerderij, boekenclubs, potlucks en benefietdiners.
Is Slow Food voor iedereen?
Het is waar dat het leven in slow food meer tijd in de keuken en mogelijk hogere kosten met zich meebrengt om boeren eerlijk te compenseren. Maar er zijn manieren om het te doen, zelfs als je tijd en budget krap hebt:
-Koop hele voedingsmiddelen die in het seizoen zijn. Ze zullen overvloediger en goedkoper zijn dan voedsel dat buiten het seizoen is.
- Veel lokale slow food-evenementen zijn gratis of goedkoop, en er zijn meestal manieren om mee te doen door vrijwilligerswerk te doen.
-Kook voedsel in grote partijen en vries in. Gebruik slowcookers die u onbeheerd kunt achterlaten terwijl u aan het werk bent of snelkookpannen die de kooktijd versnellen.
Over het algemeen is de slow food-beweging geweldig voor ons lichaam en het milieu. Het draait allemaal om heerlijk, vers voedsel dat het milieu, voedselproducenten en onze lokale gemeenschappen eert en zich bewust zijn van wat we eten en waar ons voedsel vandaan komt.
Wat denk je?
Heb je gehoord van de slow food-beweging? Is het iets dat je denkt te kunnen bereiken? Denk je dat het voor iedereen mogelijk is om dit soort levensstijl aan te nemen? Laat hieronder een reactie achter en laat ons weten wat je van slow food vindt!
