Dille augurken - en andere zoute voedingsmiddelen - zorgen ervoor dat uw bloeddruk stijgt door de natuurlijke werking van natrium op het lichaam. Het eten van één augurk zal je niet doden. Gecombineerd met de rest van het voedsel in uw dieet dat natriumchloride bevat, kan een regelmatige gewoonte van augurkconsumptie leiden tot hoge bloeddruk en andere ernstige chronische ziekten. Overweeg of de extra voeding in komkommers de natriumafweging waard is wanneer u voedingsmiddelen zoals augurken op uw dagelijkse menu's zet.
Hoe natrium de bloeddruk beïnvloedt
Wanneer uw darm tijdens de spijsvertering natrium absorbeert, zorgt de toename van natriumelektrolyten ervoor dat vloeistofmigratie in de bloedbaan het verdunt. Meer vloeistof oefent meer kracht uit op de wanden van de bloedvaten en de bloeddruk stijgt. Uw lichaam handhaaft een elektrolytenbalans wanneer uw kaliuminname uw natriuminname overschrijdt. In deze verhouding werkt kalium op de activiteit van zachte natrium. Als u meer natrium krijgt dan kalium, wordt het natriummechanisme niet gecontroleerd.
Natrium in voedselverwerking
De meeste mensen consumeren meer natrium dan kalium, grotendeels omdat natriumchloride, of keukenzout, aan zoveel dagelijkse voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Brood, kaas, ontbijtgranen, vleeswaren - en dille augurken. Net als dille-augurken, ham, olijven, haring en veel andere voedingsmiddelen worden ze met zout verwerkt, een gangbaar middel om voedingsmiddelen te bewaren vóór het tijdperk van koeling. Nu doen deze voedingsmiddelen gewoon een beroep op de Amerikaanse smaak voor zout voedsel. Commerciële bereiders gebruiken steeds grotere hoeveelheden zout om hun merken te laten opvallen. Te midden van de publieke bezorgdheid over de inname van natrium, bieden sommige fabrikanten natriumarme versies van traditionele voedingsmiddelen met een hoger zoutgehalte - waaronder augurken.
Augurkenvoeding
Een gewone augurk met gemiddelde dille heeft 569 milligram natrium - een aanzienlijk deel van de aanbevolen dagelijkse limiet van 2300 milligram, vastgesteld door het Institute of Medicine. Dille augurken met een laag natriumgehalte bevatten ter vergelijking 12 milligram natrium. Zoete augurken bevatten ongeveer 40 procent minder natrium, maar hebben andere nadelen voor de gezondheid, zoals een hoog suikergehalte.
Gezondheid betekenis
Als de rest van uw dieet eenzijdige natrium-kaliumvoeding bevat, loopt u het risico op hoge bloeddruk. Tegen de tijd dat u hoge bloeddruk ontwikkelt en diagnosticeert, kunnen uw hart, bloedvaten en nieren aanzienlijke schade hebben opgelopen. Na verloop van tijd draagt deze hoge bloeddruk bij aan hart- en vaatziekten, evenals aan andere chronische ziekten, zoals nierziekten.
