Je kunt een beetje in de war raken als je hoort dat je meer zeevruchten moet eten om de gezondheid van het hart te verbeteren, omdat je ook hebt gehoord dat garnalen veel cholesterol bevatten. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u uw inname van cholesterol in de voeding beperken tot minder dan 200 milligram per dag. Hoewel vis en schaaldieren weinig vet bevatten, bevatten sommige soorten schelpdieren veel cholesterol. Het kennen van het cholesterolgehalte van verschillende soorten vis en schaaldieren kan u helpen bepalen hoe ze in uw dieet passen.
Cholesterolgehalte in hart-gezonde vette vis
Vette vis is rijk aan omega-3-vetzuren en het opnemen van meer van deze vissen in uw dieet kan uw risico op coronaire hartziekten helpen verlagen. In feite beveelt de American Heart Association aan dat iedereen elke week twee porties van deze vis eet. Sommige soorten vette vis bevatten echter ook veel cholesterol. Een filet gekookte haring bevat 143 milligram cholesterol. Atlantische makreel is een gezondere keuze met 78 milligram in een filet. De cholesterol in zalm varieert, afhankelijk van het type. Coho-zalm heeft bijvoorbeeld 90 milligram cholesterol in een filet, terwijl een portie van 3 ounce chinook 72 milligram heeft.
Witte vis is misschien magerder maar heeft nog steeds cholesterol
Het cholesterolgehalte in witte vis, waaronder meerval, schelvis en bot, varieert. Een filet van wilde meerval bevat bijvoorbeeld 103 milligram cholesterol en een botfilet heeft 71 milligram. Regenboogforel heeft 99 milligram cholesterol in een filet, terwijl New York State Brook Forel 89 milligram heeft. Als u op zoek bent naar een witte vis met een laag cholesterolgehalte, overweeg dan whiting, die 60 milligram cholesterol in een filet heeft.
Cholesterol en schaaldieren
Als het gaat om cholesterol, hebben schaaldieren, zoals garnalen en kreeft, het. Misschien wilt u echter eerst met uw arts praten voordat u ze volledig uit uw dieet haalt. Het is het verzadigde vet in voedsel dat het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt, niet zozeer het cholesterol in de voeding en schaaldieren bevatten weinig vet en verzadigd vet. Noordelijke kreeft bevat 212 milligram cholesterol per portie van 1 kopje. Gestoomde of gekookte garnalen hebben 179 milligram in een portie van 3 ons. Drie gram gekookte rivierkreeft heeft 116 milligram, terwijl 1 kop gekookte blauwe krab 114 milligram heeft. Dungeness-krab is een goede keuze met 65 milligram cholesterol in een portie van 3 ons.
Weekdieren: sommige hoog en sommige laag
Cholesterolgehalte in weekdieren, waaronder mosselen en oesters, varieert ook. Inktvis heeft de hoogste hoeveelheid cholesterol met 190 milligram in een portie van 3 ons. Drie gram gekookte kokkels heeft een van de laagste met 57 milligram cholesterol. Wilde oosterse oesters maken een goede keuze met 67 milligram per 3-ounce portie. Als u van octopus houdt, bevat 3 ons 82 milligram cholesterol.
