De bladgroente staat regelmatig bovenaan de lijst van de meest gezonde eetplannen die er zijn, dus wat moet je doen als, wanneer je spinazie eet, diarree volgt? U kunt mogelijk problemen oplossen met een paar kleine wijzigingen, vooral als de diarree een op zichzelf staande gebeurtenis is.
Als je echter ontdekt dat je een allergie voor spinazie of voedselintolerantie hebt, moet je de groente waarschijnlijk in ieder geval tijdelijk weggooien. Het goede nieuws is dat, als spinazie en diarree de hele tijd hand in hand gaan, er genoeg andere groene groenten zijn die je kunt eten om aan je voedingsbehoeften te voldoen.
Spinazie en voedselvergiftiging
Wanneer je de term 'voedselvergiftiging' hoort, kan je geest meteen naar rauwe eieren springen, maar volgens een rapport van maart 2013 in Emerging Infectious Diseases , het peer-reviewed tijdschrift van de Centers for Disease Control and Prevention, de meeste gevallen van door voedsel overgedragen ziekten (of ongeveer 22 procent) zijn verbonden met bladgroenten. Hoewel norovirus vaak wordt geassocieerd met producten, is E. coli meestal verbonden met spinazie.
Naast het hebben van diarree gedurende maximaal drie dagen na consumptie van besmette spinazie, kan het lijden aan een voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door E. coli- bacteriën buikkrampen of pijn, vermoeidheid, zwakte, misselijkheid en braken omvatten die meestal binnen een week verdwijnt.
Voedselvergiftiging is uiterst onaangenaam, en hoewel je het misschien niet volledig kunt vermijden, kun je het risico op spinazie verminderen door het te koken voordat je het eet. Als je liever rauwe spinazie eet, bewaar deze dan in de koelkast uit de buurt van rauw vlees en was de bladeren altijd grondig voordat je gaat eten.
Te veel vezels
Vezel is goed voor je, maar teveel van het goede is niet altijd zo goed. Spinazie is rijk aan vezels, met name een specifiek type genaamd onoplosbare vezels, dat bulk aan uw ontlasting toevoegt en voedsel ertoe aanzet sneller door uw spijsverteringsstelsel te gaan.
Hoewel dit over het algemeen een goede zaak is, kan het eten te snel doorkomen als je te veel onoplosbare vezels (of meer dan 70 gram per dag) gebruikt of gewend bent aan een vezelarm dieet en je inname te snel verhoogt. Als dit gebeurt, kunt u diarree krijgen, samen met andere ongemakkelijke symptomen, zoals een opgeblazen gevoel, gas, buikkrampen en verminderde eetlust.
Het kan ook leiden tot ongewenst gewichtsverlies. Met andere woorden, als je te veel spinazie eet, zijn bijwerkingen waarschijnlijker, omdat je lichaam waarschijnlijk nog niet aan al die extra vezels is gewend.
Dat betekent echter niet dat je helemaal moet stoppen met het eten van spinazie; u moet misschien een beetje terugschalen om de goede bacteriën in uw maag en dunne darm tijd te geven om de verhoogde inname bij te houden.
De Cleveland Clinic merkt op dat het, naast het geleidelijk verhogen van uw vezelinname, ook belangrijk is om elke dag minstens 64 ons water te drinken om constipatie en andere ongemakkelijke symptomen te voorkomen.
Spinazie Allergie of intolerantie?
Voedselallergieën kunnen op elke leeftijd voorkomen, dus als u plotseling diarree heeft na het eten van spinazie, vooral als het binnen enkele minuten of binnen twee uur na het eten opkomt, is het mogelijk dat u een allergie voor spinazie heeft, zelfs als u heb er eerder een. Naast diarree kunnen milde voedselallergieën ook leiden tot:
- Buikkrampen
- braken
- Kortademigheid
- Hives
- Niezen
- Droge hoest
- Abnormale smaak in de mond
- Duizeligheid
- Jeuk in de mond
Zelfs kleine hoeveelheden van het allergeen kunnen symptomen veroorzaken als u allergisch bent. Als u een spinazie-intolerantie heeft, die het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar niet het immuunsysteem, kunt u misschien een klein beetje spinazie eten zonder diarree, maar grotere hoeveelheden kunnen maagklachten en andere symptomen veroorzaken.
Tips voor het verminderen van diarree
Natuurlijk, als je een spinazieallergie of -intolerantie hebt, moet je de groente uit je dieet verwijderen of dingen proberen om de kans te verkleinen dat het eten van de groene bladblazerij diarree zal veroorzaken. Als je niet gewend bent om vezels te eten, of als spinazie nieuw voor je is, schaal dan een beetje terug. Introduceer de groene groente beetje bij beetje in uw dieet, in plaats van te proberen zoveel mogelijk binnen te krijgen, zo snel als u kunt.
Naast het langzaam verhogen van uw inname, kunt u ook uw risico op diarree verminderen na het eten van spinazie door het eerst te koken, in plaats van het rauw te eten. Koken verzacht de groente en begint de vezel af te breken voordat het je darmen bereikt, waardoor je het gemakkelijker kunt verteren.
Als een toegevoegde bonus maakt koken ook sommige van de voedingsstoffen, zoals vitamine A, calcium en ijzer, meer biologisch beschikbaar. Met andere woorden, koken maakt het ook gemakkelijker om sommige voedingsstoffen op te nemen.
Geschikte Spinazie-vervangingen
Als je alle mogelijkheden hebt uitgesloten en alle tips en trucs hebt geprobeerd en nog steeds diarree hebt na het eten van spinazie, moet je gewoon stoppen met eten. Er zijn veel andere groene bladgroenten die gezondheidsvoordelen bieden die vergelijkbaar zijn met die van spinazie.
Experimenteer ermee, kijk wat je kunt verdragen en neem er zoveel als je kunt in je dieet, zodat je niet altijd teveel van een bepaalde groente eet.
Probeer groene bladgroenten niet volledig te verwijderen, omdat ze allemaal rijk zijn aan vitamine C, foliumzuur, vezels, vitamine K, magnesium, kalium en antioxidanten. Voorbeelden van andere gezonde groene bladgroenten zijn:
- snijbiet
- rucola
- Paardebloem Groenen
- Bieten Groenen
- Collard Groenen
- Boerenkool
- Mosterd Groenen
- Broccoli
- Romeinse sla
Je kunt deze groenten rauw of gekookt eten, maar net als bij spinazie maakt het koken ze gemakkelijker te verteren. Begin door ze licht te stomen of te sauteren en laat ze vervolgens langzaam rauw eten, als je dat liever hebt.
