Bij het volgen van een uitgebalanceerd dieet is het belangrijk om aandacht te besteden aan suiker, een belangrijk bestanddeel dat koolhydraatrijke voedingsstoffen levert. Sommige suiker - vooral geraffineerde suiker - kan een snelle en significante toename van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, wat uw risico op diabetes en andere chronische gezondheidsproblemen kan verhogen.
Een groot aantal van de voedingsmiddelen in het Standaard Amerikaans Dieet (SAD) bevat geraffineerde suiker, die evenveel risico's kan inhouden als het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvetten en cholesterol. Hoewel sommige mensen er om verschillende redenen voor kiezen een dieet zonder suiker te volgen, zouden de meeste baat hebben bij een eenvoudige verlaging van de inname van geraffineerde koolhydraten. Het is gemakkelijk om uw suikerconsumptie bij te houden. U hoeft alleen het item op te zoeken op MyPlate en het volgsysteem te gebruiken.
Tip
Geraffineerde suikers zijn die die zijn verwerkt, in tegenstelling tot de natuurlijke suikers in fruit en melk. De meest voorkomende geraffineerde suiker is tafelsuiker of sucrose, maar er zijn ook poedersuikers, siropen en natuurlijk verwerkte suikers.
Natuurlijke versus geraffineerde suiker
Voordat je naar geraffineerde suikers kijkt, moet je ook iets weten over suiker. Het meest voorkomende type suiker waar mensen aan denken als ze het woord horen, is sucrose of rietsuiker. Maar er zijn ook natuurlijke soorten die afkomstig zijn van fruit en melk. Suikers zoals rietsuiker zijn geraffineerde suikers, terwijl melk en fruit de natuurlijke, onbewerkte variëteit bevatten.
Geraffineerde koolhydraten, zoals die in volle granen of aardappelen, zijn beter voor u dan wit brood of gebak. Evenzo is natuurlijke suiker beter voor u dan het verfijnde type. Bij suikerproductie wordt suiker verwerkt, waarbij onzuiverheden en gekleurde componenten worden verwijderd. Het originele product, ruwe suiker genaamd, wordt zacht en opgelost. Vervolgens worden de componenten gescheiden om de witte, pure suiker te verkrijgen die wordt herkend als tafelsuiker, of pure sucrose.
Hoewel geraffineerde suikers door velen worden beschouwd als de basistafelsuiker die je aan koffie of thee zou kunnen toevoegen, zijn er eigenlijk een aantal verschillende soorten.
Wat is kristalsuiker?
Kristalsuiker is het meest voorkomende type geraffineerde suiker. Het wordt regelmatig door velen geconsumeerd en komt in de meeste huizen voor. Het is sucrose, ook bekend als de witte suiker die vaak op tafelbladen wordt gevonden.
Kristalsuiker kan worden gebruikt om dranken, zoals koffie en thee, te zoeten. Dit type geraffineerde suiker wordt vaak gebruikt bij het bakken en koken en wordt regelmatig verkocht in zakken in de supermarkt.
Natuurlijk verwerkte suikers
Toegevoegde suiker is de term die ze gebruiken om suikerbronnen te beschrijven die een voedingsmiddel of drank veranderen. Dan zijn er enkele soorten suikers die niet als toegevoegde suikers worden beschouwd, omdat ze uit natuurlijke bronnen komen, zoals fruit en groenten. Omdat ze echter verfijnd moesten worden om in deze producten te worden gebruikt, wilt u er nog steeds nota van nemen.
Wanneer je probeert de gezondste suiker te bepalen, zou je denken dat het er een is met 'natuurlijk' in de titel. Maar dat is niet zo. Deze soorten natuurlijke suikers ondergaan nog steeds een raffinageproces waardoor ze vergelijkbaar zijn met geraffineerde suikers.
Deze geraffineerde natuurlijke suikers komen vooral voor in vruchtensappen en smoothies. In deze producten komen alle suikers van het fruit. De fabrikanten veranderen het fruit echter sterk om het product te maken. Om dit soort suiker te voorkomen, vergelijkt u de hoeveelheid suiker tussen sappen en let u op iets boven een bepaald bereik. Puur sinaasappelsap mag bijvoorbeeld niet meer dan 34 gram suiker bevatten.
Als er veel meer suiker in het product zit dan in vergelijkbare producten, is dit waarschijnlijk omdat de suiker van het fruit in het suikerrijke product moest worden gewijzigd.
Een voorraadkast: poedersuiker
Poedersuiker of banketbakkerssuiker is het andere type geraffineerde suiker dat vaak in huizen wordt aangetroffen. Het heeft een veel zachtere textuur dan andere soorten geraffineerde suikers. Het wordt vaak gebruikt in glazuur en soortgelijke dessertbeleg, omdat het gemakkelijk mengt en een glad product creëert. Het is ook het type dat je mogelijk ziet als een donut met een laagje bedekt, omdat de fijne textuur het helpt om aan voedseloppervlakken te plakken.
Geen suikerdiëten: te extreem?
Geraffineerde suikers worden door sommigen geclassificeerd als potentiële gifstoffen voor het lichaam, maar er is weinig bewijs dat die bewering ondersteunt. Geraffineerde suiker levert lege calorieën op, wat betekent dat het aan andere voedingsstoffen en mineralen ontbreekt. Je lichaam brandt er snel doorheen en heeft extra brandstofbronnen nodig. Dat is waarom sommige mensen geen suikerdiëten overwegen. Maar suiker, geraffineerd of natuurlijk, is niet het probleem.
: 15 redenen om suiker te schoppen
Suiker veroorzaakt alleen gezondheidsproblemen wanneer het teveel wordt geconsumeerd, volgens een studie uit het novembernummer van European Journal of Nutrition . Bovendien kan het het lichaam van voedingsstoffen afvoeren vanwege zijn veeleisende spijsverteringseisen. Volgens MyPlate.gov moet u uw inname van geraffineerde koolhydraten beperken. Kies in plaats daarvan voor voedingsmiddelen die koolhydraten in een meer complexe vorm leveren. Deze omvatten volkoren voedsel, zoals volkoren brood en gebak.
