Spinazie bevat veel vitamine A en C, en bevat ook een Popeye-formaat punch van ijzer, vezels en eiwitten. Omdat verse spinazie tot slechts een fractie van het oorspronkelijke volume kookt, vereisen veel recepten een of twee dozen ontdooide of gekookte bevroren spinazie om het gemakkelijker te maken om verhoudingen te berekenen. Bewaar goed gewassen verse spinazieblaadjes voor groene salades en gebruik bevroren spinazie voor talloze hoofd- en bijgerechten.
Simpele kant
Kook bevroren spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bevroren spinazie past zich goed aan zowel in de magnetron als in de pan. Giet de gekookte spinazie in een vergiet om de overtollige kookvloeistof te verwijderen; gebruik indien gewenst de vitamine-verpakte vloeistof voor de soep van morgen of eiwitshake. Gooi de gekookte spinazie met een kleine hoeveelheid olijfolie en citroensap.
Eenvoudige zijvariaties
Sommige koks geven er de voorkeur aan om toppings toe te voegen aan eenvoudige gekookte spinazie voor extra smaak. Strooi een kleine portie gekookt, mager spek of geraspte, harde kaas, zoals pecorino of Parmezaanse kaas, over de gekookte greens. Gebakken champignons passen ook goed bij eenvoudig gekookte spinazie, evenals geroosterde knoflook en rode of gele paprika.
Afgeroomde Spinazie
Romige spinazie is een klassiek bijgerecht dat bescheiden bevroren spinazie omzet in rijk comfortvoedsel. Het traditionele recept vereist het hakken van ontdooide bevroren spinazie en het koken in een pan met room, boter en nootmuskaat tot de room is verminderd. Gebruik magere yoghurt en olijfolie voor een gezondere versie.
Roerbakgerechten en Sautés
Ontdooi een doos bevroren spinazie om deze in eenvoudige sautés en roerbakgerechten op te nemen. Fruit de spinazie op middelhoog vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag gedurende ongeveer 10 tot 20 minuten, samen met de andere ingrediënten zoals champignons, tomaten of bonen in blik. Voor roerbakgerechten, kook verse groenten op hoog vuur in een zware koekenpan of wok. Voeg ontdooide bevroren spinazie toe in de laatste twee tot drie minuten van het koken, roer de spinazie met de andere ingrediënten totdat deze heet is.
Groentekoppelingen
Bevroren spinazie voegt kleur en voeding toe aan andere plantaardige bijgerechten. Kook bevroren spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer het door aardappelpuree, geroosterde stukjes pastinaak of gekookte wortelen. Of voeg de gekookte spinazie toe aan lichtgekookte zomerklassiekers zoals gele zomerpompoen, zongedroogde tomaten, maïskorrels of gestoomde nieuwe aardappelen.
Hartelijke helpings
Gerechten met meerdere ingrediënten waarin bevroren spinazie is verwerkt, werken even goed in kleine porties. Gebruik deze gerechten bij een gebraden en groene salade, of als onderdeel van een groot buffet in etnische stijl. Simmer ontdooide bevroren spinazie met linzen en gember en kruiden voor een Indiase toets. Je kunt ook gekookte bevroren spinazie met pasta, magere melk en magere kaas gooien om een gezonder alternatief voor traditionele mac en kaas te creëren bij het serveren van ham of ribben. Kopjes spinaziesoep of sierlijke reepjes spinazie-champignonquiche helpen om lichte voorgerechten van geroosterde kipfilet of gepocheerde visfilet te completeren. Om deze bijgerechten met meerdere ingrediënten gezond en figuurvriendelijk te houden, gebruik magere kaas, olijf- of koolzaadolie, magere melk en volle granen of tarwebloem.
