Vingerribben zijn een soort kleine rib die varkensvlees of rundvlees kan zijn, afhankelijk van waar u ze koopt; zoals de naam al doet vermoeden, zijn ze ongeveer even groot als een vinger. Vingerribben zijn tamelijk mals, maar je moet voorzichtig zijn bij het koken, omdat ze een beetje gemakkelijker te verbranden en te gaar zijn dan grotere ribben, waardoor het vlees taai en minder plezierig kan zijn.
Gekookte vingerribben
Stap 1
Vul een grote soeppan of steelpan voor de helft met koud, schoon water uit de kraan. Bedek de soeppan of steelpan en breng het water aan de kook.
Stap 2
Wrijf de ribben in met plantaardige olie en breng ze op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 3
Doe de vingerribben in de pan en kook ze 5 minuten. Zet het vuur laag en dek de pan af. Kook de vingerribben 20 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4
Haal de vingerribben uit het kokende water. Laat ze 5 minuten rusten voordat ze zich aankleden of serveren.
Gebakken Vinger Ribben
Stap 1
Verwarm de oven voor op 225 graden Fahrenheit.
Stap 2
Bestrijk de vingerribben met net voldoende plantaardige olie om ze te coaten en breng ze op smaak met kosher zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 3
Leg de vingerribben in een grote ovenschaal met de vleeskant naar beneden en dek ze af met aluminiumfolie. Leg de ribben op het middelste rooster in de oven en kook 3 uur zonder de oven te openen.
Stap 4
Haal de ovenschaal uit de oven en laat de ribben 15 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie.
Gekookte en geroosterde vingerribben
Stap 1
Vul een grote soeppan of steelpan met koud, schoon water en breng het op hoog vuur aan de kook.
Stap 2
Voeg de vingerribben toe aan het water en bedek de pot. Kook de ribben 15 minuten in kokend water. Verwarm ondertussen de grill tot 500 F.
Stap 3
Verwijder de ribben uit water en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de ribben met plantaardige olie en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Bekleed een braadpan met aluminiumfolie en plaats de ribben op de braadpan. Bak de ribben 5 minuten aan elke kant.
Stap 5
Verwijder de ribben van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze opdient.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote soeppan of steelpan
2 pond. vingerribben
Plantaardige olie voor het borstelen
Kosjer zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Barbecuesaus
Voedselborstel
Grote ovenschaal
Aluminiumfolie
Braadpan
