Groenten kunnen echt heerlijk zijn als ze worden geroosterd. Maar als je weinig tijd hebt, kook ze dan een dag van tevoren en probeer de volgende dag geroosterde groenten op te warmen.
Gezond en gemakkelijk te bereiden, de smaken van veel groenten worden aanzienlijk verbeterd door het braadproces; zelfs hun texturen zijn verbeterd, omdat ze aan de binnenkant zacht worden en aan de buitenkant goudbruin. Geroosterde groenten kunnen één dag van tevoren worden bereid en een nacht worden gekoeld.
Dit bespaart u minimaal een uur werk als u een maaltijd hebt gepland voor de volgende dag. Het gebruik van extra vergine olijfolie zorgt ervoor dat de geroosterde groenten niet verkleuren en behoudt hun heerlijke smaak.
Kies je groenten
Selecteer een verscheidenheid aan groenten. Aubergine, courgette, paprika, champignons, aardappelen, venkel en rode ui zijn voorbeelden van uitstekende keuzes voor het braden. Of probeer wortelen, teentjes knoflook, kleine pompoen of sperziebonen, zoals voorgesteld door Cleveland Clinic.
Merk op dat aubergine olie als een spons absorbeert. Als je het in je groentenmedley hebt opgenomen, voeg dan een beetje meer olijfolie aan de groenten toe voordat je het opnieuw verwarmt. Je kunt ook andere soorten toevoegen, afhankelijk van je smaak.
Verwarm de oven tot 425 graden Fahrenheit. Hoewel het langer duurt, als je van zachtere groenten houdt, probeer ze dan te braden bij lagere temperaturen, zoals 350 graden Fahrenheit, zoals aanbevolen door University of California, Berkeley.
Bereid je groenten voor op het braden
Spoel alle groenten onder koud stromend water wanneer u groenten voorbereidt om te braden. Schrob bijvoorbeeld de aardappels en schil de uien. Snijd de schoongemaakte groenten in blokjes van 1 inch en verdeel de stukken in een ovenschaal gelaagd met perkamentpapier.
Maak het gerecht niet te vol. Door ruimte te laten, kan warme lucht de groenten omringen voor gelijkmatig koken, volgens UT Institute of Agriculture. Laat een beetje ruimte tussen de stukken; gebruik indien nodig een extra pan.
Besprenkel de groenten royaal met extra vierge olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Ongeveer 3 el. olijfolie moet voldoende zijn voor 4 pond. van gesneden groenten, hoewel meer naar uw smaak kan worden gebruikt.
Rooster ze op
Zet het gerecht in de oven en bak de groenten ongeveer 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Controleer en gooi de groenten om de 15 minuten met een spatel. Merk op dat de kooktijden variëren afhankelijk van het groentetype, dus u moet dit mogelijk aanpassen.
Haal de schaal uit de oven en laat de groenten afkoelen tot kamertemperatuur. Bedek de schaal met aluminiumfolie en laat een nacht in de koelkast staan.
Opwarmen Van Geroosterde Groenten
Verwarm de groenten gedurende 15 tot 20 minuten op 425 graden Fahrenheit. Overweeg om geroosterde groenten in een crockpot warm te houden totdat u klaar bent om ze te serveren. Serveer warm of warm.
Microgolven van je geroosterde groenten is een andere optie als je weinig tijd hebt. Dit kan ze echter papperig maken. Als je restjes hebt, voeg je geroosterde groenten toe aan je favoriete bouillon voor een stevige soep.
