Orzo-pasta lijkt veel op rijst- of gerstkorrels, zoveel dat de naam orzo in het Italiaans gerst betekent. Deze pasta is echter niet gemaakt van gerst, maar van griesmeel. De voeding van Orzo-pasta verschilt op basis van het feit of deze al dan niet is gemaakt met geraffineerd of volkorenmeel.
Wat is Orzo Pasta?
Talrijke soorten pasta zijn afkomstig uit de Italiaanse keuken. Orzo verwijst naar een van deze - een gerst korrelige pasta. Orzo wordt hoofdzakelijk gemaakt van griesmeel, maar afhankelijk van de fabrikant kunt u ook andere meel in dit product vinden.
Griesmeelmeel is gemaakt van harde tarwe. Het is grover dan andere meel, wat resulteert in producten met een iets stevigere structuur. Griesmeel wordt ook gebruikt om voedingsmiddelen zoals couscous, bulgur, freekeh, brood en desserts te maken.
Net als andere tarweproducten kan griesmeel worden gemaakt als een geraffineerd of volkoren product. Je kunt zowel geraffineerde orzo als volkoren orzo kopen, wat betekent dat de voedingsinformatie van de specifieke orzo dienovereenkomstig zal verschillen.
Volgens de Mayo Clinic zijn volkorenproducten gezonder dan geraffineerde graanproducten. Net als andere volkorenproducten is de voeding van volkorenorzo rijker aan voedingsvezels. Volkorenproducten hebben meestal meer voordelen voor uw gezondheid.
Orzo Pasta Nutrition Feiten
Een standaard portie orzo-pasta is ongeveer 56 gram. Als je naar geraffineerde griesmeelproducten kijkt, bevat de voeding van orzo-pasta ongeveer 200 calorieën per portie van 2 ons. Deze pasta heeft ook 1 gram vet, 7 gram eiwit en 42 gram koolhydraten. Uit deze koolhydraten komt 3 gram uit voedingsvezels.
Net als bij andere geraffineerde producten, is geraffineerde orzo-pasta meestal verrijkt. De orzo-pasta van Barilla is bijvoorbeeld verrijkt met ribovflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), foliumzuur (vitamine B9) en ijzer. Dit heeft tot gevolg dat:
- 10 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor ijzer
- 15 procent van de DV voor riboflavine
- 40 procent van de DV voor thiamine
- 30 procent van de DV voor niacine
- 50 procent van de DV voor foliumzuur
Ter vergelijking: Delallo's voeding voor volkoren orzo bevat minder calorieën (190 per portie van 2 ons). Het heeft ook 1 gram vet, 7 gram eiwit en 37 gram koolhydraten. Elke portie voeding van volkorenorzo bevat 4 gram voedingsvezels.
Er wordt niet veel voedingswaarde-informatie over volkoren orzo vermeld. Als een niet-verrijkt product heeft volkoren orzo voeding slechts 8 procent van de DV voor ijzer en 5 procent van de DV voor kalium.
Vezel en uw gastro-intestinale gezondheid
Hoewel de voeding van orzo pasta's meer essentiële vitaminen en mineralen bevat in vergelijking met de voeding van volkoren orzo, wilt u misschien toch overwegen om volkoren orzo te consumeren.
Dit komt omdat volgens de Harvard TH Chan School of Public Health de meeste mensen niet genoeg vezels consumeren. Hoewel een extra gram vezels misschien niet zo veel lijkt, heb je slechts ongeveer 25 gram vezels per dag nodig, volgens de Food and Drug Administration.
Helaas consumeren de meeste mensen nergens dichtbij dit bedrag. De TH Chan School of Public Health van Harvard zegt dat de gemiddelde Amerikaan elke dag ongeveer 15 gram weegt. Dit betekent dat elke extra gram vezels die je consumeert belangrijk is.
Vezel is belangrijk omdat het een rol speelt in uw maag-darmgezondheid. Uw vezelconsumptie kan u helpen uw risico op verschillende ziekten te verminderen. Deze omvatten aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en diverticulaire aandoeningen.
