Veel ouders van kinderen met autisme zijn van mening dat een allergie voor gluten - eiwit in tarwe, gerst en rogge - en caseïne, eiwit in melk, een deel van de puzzel kan zijn dat de neuro-gedragsmatige symptomen verklaart die verband houden met de aandoening. Het elimineren van deze voedingsmiddelen uit het dieet, aangeduid als glutenvrij, caseïnevrij of GFCF, verbetert naar verluidt de autistische symptomen, hoewel klinische studies geen verband hebben aangetoond. Als u het GFCF-dieet overweegt, is het belangrijk om bewust te zijn van de mogelijke bijwerkingen, waaronder effecten op de gezondheid van de botten, ijzertekort en constipatie. Raadpleeg uw arts of diëtist voordat u dieetwijzigingen aanbrengt.
Over GFCF
Het GFCF-dieet heeft als doel alle voedingsmiddelen die gluten en caseïne bevatten te elimineren. Voor gluten betekent dat geen brood, ontbijtgranen, cracker en pastaproducten gemaakt met tarwe, gerst of roggemeel. Hotdogs, vleeswaren, worstjes, patat, frites, soepen, snoep, sojasaus en andere verpakte goederen kunnen ook gluten bevatten. Voor caseïne moet u melk, kaas, yoghurt en andere voedingsmiddelen die melk bevatten, zoals gebakken goederen en chocolade, weglaten. Om aan de voedingsbehoeften van een GFCF-dieet te voldoen, is het belangrijk om gezonde alternatieven voor de geëlimineerde voedingsmiddelen op te nemen.
Bot gezondheid
Een van de mogelijke bijwerkingen van het GFCF-dieet is het effect op de gezondheid van de botten. Melk en zuivelproducten zijn de primaire bron van calcium in het Amerikaanse dieet, volgens het Office of Dietary Supplements. Calcium is een essentiële voedingsstof voor de gezondheid van de botten en een slechte inname kan de botsterkte beïnvloeden. Het elimineren van melk uit het dieet verhoogt het risico op een tekort. Calciumbehoeften variëren van 700 milligram tot 1.300 milligram voor kinderen en tieners, en 1.000 milligram tot 1.200 milligram voor volwassenen. Inclusief niet-melkbronnen van calcium, zoals verrijkt sinaasappelsap of sojamelk, calcium-set tofu, ingeblikte zalm met botten of boerenkool is noodzakelijk om aan de behoeften te voldoen en de botgezondheid te ondersteunen op een GFCF-dieet.
Ijzertekort
Tarwe, gerst en rogge zijn bronnen van ijzer en het verwijderen van deze granen en voedsel dat daarmee is gemaakt, verhoogt het risico op een tekort aan ijzer. IJzer is nodig voor de vorming van hemoglobine, het eiwit in uw rode bloedcellen dat zuurstof door uw lichaam transporteert. IJzergebrek beïnvloedt cognitie en immuunsysteem; bij kinderen kan dit het leren beïnvloeden. Voor kinderen en tieners varieert de ijzerbehoefte van 7 milligram tot 15 milligram per dag, en volwassenen hebben 8 milligram tot 18 milligram nodig. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd - 19 tot 50 jaar - hebben de hogere hoeveelheden nodig. Het is belangrijk om alternatieve ijzerbronnen in het GFCF-dieet op te nemen, zoals vlees, gevogelte, bonen en broccoli om een tekort te voorkomen.
Constipatie
Het volgen van het GFCF-dieet verhoogt het risico op constipatie. Granen zijn een belangrijke bron van vezels, die bulk aan ontlasting toevoegen en de darmfunctie helpen normaliseren. Vezels in tarwe, met name de zemelen in tarwe, zijn volgens de Harvard School of Public Health effectiever bij het verlichten van constipatie dan de vezels in fruit en groenten. Je hebt 14 gram vezels nodig voor elke 1000 calorieën die je verbruikt. Naast fruit en groenten, kunnen bonen en glutenvrije granen zoals bruine rijst en quinoa u helpen uw dagelijkse vezelbehoeften te vervullen om constipatie te verbeteren of te voorkomen.
