Een uitgebalanceerd dieet is een van de sleutels tot een goede gezondheid. Een manier om een uitgebalanceerd dieet te garanderen, is door voedsel uit alle voedselgroepen te eten; een andere manier is om je inname van zure of zuurvormende voedingsmiddelen in evenwicht te brengen met alkalische voedingsmiddelen. Dit helpt uw lichaam de pH-balans te handhaven, wat essentieel is voor een goede fysiologische werking en het voorkomen van ziekten. Als u weet welke voedingsmiddelen zuurvormend, alkaliserend en neutraal zijn, kunt u uw maaltijden plannen.
Zuurvormend voedsel
Voedingsmiddelen die een zure omgeving in het lichaam creëren, omvatten de meeste bewerkte voedingsmiddelen, vlees en vis, rijst, graankorrels, zoetstoffen en gezoete voedingsmiddelen, brood, pasta's, kaas, cafeïnehoudende dranken, alcohol en kruiden. Sommige noten en zaden zijn ook zuurvormend. Voorbeelden hiervan zijn rundvlees, chips, zalm, kip en varkensvlees. Kunstmatige zoetstoffen, suikerriet- en bietsuiker, gerststroop, bewerkte honing, ahornsiroop en melasse zijn allemaal zuur. Sommige soorten fruit en groenten zijn zuurvormend, waaronder de meeste soorten bonen, gedroogd-gesulfureerd fruit, bosbessen en veenbessen. Zure noten zijn walnoten, pecannoten, cashewnoten, pistachenoten, macadamia's, hazelnoten, paranoten en pinda's. Zonnebloem- en pompoenpitten zijn ook zuurvormend. Mosterd, ketchup, mayonaise en azijn zijn voorbeelden van verzurende specerijen. Cola, koffie, gezoete thee, vruchtensap, bier en wijn zijn zuurvormende dranken.
Alkaliserende voedingsmiddelen
Het eten van veel alkaliserende voedingsmiddelen helpt de effecten van zure voedingsmiddelen in het lichaam in evenwicht te houden. De meeste verse groenten en fruit zijn alkaliserend. Dit omvat sla; alle soorten aardappelen; kruisbloemige groenten zoals broccoli, boerenkool, spruitjes en bloemkool; kruiden, zoals peterselie en dille; en wortelen, bieten, aubergines en spruitjes. Gekiemde bonen zijn ook alkaliserend. Alkaliserende vruchten zijn avocado's, peren, perziken, kersen, appels, alle soorten meloen, bananen, dadels, papaja's, vijgen en druiven. Sommige zuivelproducten zijn alkalisch, zoals karnemelk, rauwe melk, yoghurt en acidophilusmelk. Amarant en quinoa zijn alkaliserende granen, en amandelen, kastanjes en verse kokosnoot zijn alkaliserende noten. Andere alkalische voedingsmiddelen zijn honing, kelp, thee en eidooiers.
Neutraal voedsel
Neutraal voedsel heeft geen zuur of alkalisch effect op het lichaam wanneer het wordt geconsumeerd. Neutrale voedingsmiddelen zijn ongezouten, verse boter; verse, rauwe room; rauwe koemelk en wei; en margarine en oliën.
Een gezond evenwicht creëren
Alleen omdat een voedingsmiddel zuurvormend is, betekent niet dat je het niet moet eten. Je hebt wat zuurvormend voedsel in je dieet nodig, omdat dit bronnen zijn van belangrijke voedingsstoffen zoals hart-gezonde vetzuren uit vis en B-vitamines uit granen. De sleutel is om ongezond zuurvormend voedsel zoals chips, geraffineerde granen, zoetstoffen en cola's te mijden en gezonde bronnen te kiezen zoals mager vlees, volle granen en gewone zuivelproducten. Zorg ervoor dat je veel alkaliserende groenten en fruit eet. Als u de aanbeveling van het Amerikaanse ministerie van Landbouw opvolgt om bij elke maaltijd de helft van uw bord met fruit en groenten te vullen, bent u op weg naar een betere gezondheid.
