Door lasagne te assembleren op de dag voordat je het nodig hebt, kun je na een lange dag gemakkelijk een heerlijke maaltijd op tafel krijgen. Het is ook mogelijk om de lasagne enkele weken later in te vriezen. Voorbereidende maaltijden zijn een groot gemak.
Tip
Je kunt lasagne samenstellen en de volgende dag koken. Zorg er echter voor dat u het binnen 36 uur kookt.
Vragen over Make-Ahead Lasagne
In een interview met LIVESTRONG.com bespreekt Erica Mouch, RDN, CD, van Erica Mouch Nutrition, kwesties met betrekking tot make-ahead lasagne. "Het assembleren van lasagne op de dag voordat je het nodig hebt, is tijdbesparend en het heeft geen negatief effect op de noedels, " zegt ze. "Ongekookte lasagne gaat 36 uur in de koelkast mee, maar als je niet van plan bent om het binnen 12 uur te koken, verkort dan de kooktijd een beetje bij het koken van de noedels. Haal de lasagne een uur voor het bakken uit de koelkast om ervoor te zorgen dat het kookt gelijkmatig."
Hoe zit het met het vooraf koken van de lasagne? "Eenmaal gekookt, blijft het 3 dagen in de koelkast. Je kunt het ook na het koken invriezen om het nog een keer te gebruiken. Als je het nodig hebt, dooi het dan de dag ervoor in de koelkast voordat je het opnieuw verwarmt, " adviseert Mouch.
Lasagne kan soms te droog of te vloeibaar zijn. "Om uitdroging te voorkomen, dek af met folie tijdens het bakken, maar verwijder later om de kaas bruin te maken. Als je de noedels goed uitlekt voordat je de lasagne in elkaar zet, kan het voorkomen dat het gerecht te vloeibaar wordt: een andere optie is om noedels zonder koken te gebruiken, " zij beweert.
Maak vooruit Spinazie Lasagne
Het onderstaande recept voor vleesloze lasagne met make-ahead is aangepast van de Universiteit van Nebraska in Lincoln.
Spinazie Lasagne
Porties: 8
ingrediënten:
- 1 10-ounce bakje spinazie, bevroren
- 1 eetlepel. Italiaanse kruiden
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 15-ounce container ricotta kaas
- 1 6-ounce container Parmezaanse kaas, geraspte, verdeeld
- 9 lasagne noedels, ongekookt
- 1 3-pond pot spaghettisaus
- 1 6-ounce pakket Mozzarella kaas, geraspt, verdeeld
- 1/2 kopje water
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bedek een bakvorm van 9 bij 13 inch met olie.
- Ontdooi de spinazie en laat de vloeistof weglopen.
- Meng in een kom spinazie, Italiaanse kruiden, eieren, ricottakaas en 2 eetlepels Parmezaanse kaas.
- Zet 3/4 kop spaghettisaus op de bodem van de pan. Top met drie ongekookte noedels. Bedek vervolgens de noedels met 1/3 van het spinaziemengsel en bestrooi met mozzarellakaas. Bedek deze laag met 3/4 kop spaghettisaus. Laag met noedels, spinazie mengsel, mozzarella kaas en saus nog twee keer.
- Leg de resterende drie noedels en spaghettisaus erop. Verwijder alle saus uit de pot door er 1/2 kopje water in te doen en te schudden.
- Verdeel de resterende mozzarellakaas en parmezaanse kaas erover. Bedek de pan met folie.
- Zet de lasagne in de koelkast om de volgende dag te koken, of kook het onmiddellijk 60 tot 75 minuten totdat de kaas lichtbruin is. Laat de laatste 10 minuten koken.
Hoe maak je gezonde lasagne
Lasagnas met vlees kunnen worden gemaakt van rundergehakt, gemalen kalkoen of een combinatie van rundvlees en Italiaanse worst. Lasagne zonder vlees bevat vaak spinazie, maar soms bevatten ze ook andere groenten.
Rood vlees wordt geassocieerd met een hoger risico op kanker, volgens het American Institute for Cancer Research. Vanwege dit negatieve gezondheidseffect kiest u, als u vaak lasagne maakt, voor recepten met gemalen gevogelte of groenten. Een bijkomend voordeel van lasagne alleen gemaakt van groenten is dat ze erg vetarm zijn.
Een andere manier om een gezondere lasagne te maken, is om volkoren pasta erin te gebruiken, in plaats van pasta gemaakt met witte bloem. Volle granen bevatten vezels, die gekoppeld zijn aan verschillende gezondheidsvoordelen.
Om een idee te krijgen van hoe een zeer voedzaam lasagne-recept eruit ziet, heeft de American Heart Association een uitstekende. Het bevat weinig zout en is gemaakt met extra vierge olijfolie, volkoren noedels en verschillende groenten, waaronder spinazie, boerenkool, pompoen en cannellinibonen.
