Je kunt gelatine vooral associëren met kleurrijke jiggly-desserts, maar dit ingrediënt wordt gebruikt in een verscheidenheid aan veel voorkomende kruidenierswaren en gezondheidsproducten. Gelatine functioneert als een geleermiddel, draagt bij aan een soepele smakelijke textuur in bepaalde voedingsmiddelen en kan worden gebruikt als een verdikkings- of slagmiddel. Omdat gelatine een dierlijk product is, houden vooral vegetariërs zich bezig met het identificeren van producten die gelatine bevatten.
Identificatie
Gelatine is een natuurlijk product afkomstig van de huid, botten en pezen van dieren. Gelatine geproduceerd in de Verenigde Staten is voornamelijk afkomstig van varkenshuiden of runderbotten. De meest voorkomende vormen van gelatine zijn poeder- of korrelproducten. Gelatine gelabeld koosjer is ook typisch van dieren afgeleid, hoewel vegetarische gelatine beschikbaar is. Agar-agar, bijvoorbeeld, dat is afgeleid van zeewier, is een veganistisch alternatief voor traditionele gelatine.
snacks
Naast de populaire gelatinehapjes met fruitsmaak, is gelatine een veelgebruikt ingrediënt in andere traktaties zoals fruitkauwgom, gomachtige snacks, gumdrops, marshmallows en puddingen. Frosting, ijs, yoghurt, slagroomtaarten en wafels kunnen ook gelatine bevatten, volgens het Gelatin Manufacturers Institute of America. Commercieel gebakken cupcakes en berijpte vlaaien bevatten vaak ook gelatine.
Andere voedingsmiddelen
Het zuivelgedeelte van de supermarkt staat vol met gelatine-bevattende producten, waaronder enkele soorten zure room, kwark en smeerkaas. Ham, inclusief ham in blik, commercieel bereide soepen en sauzen, wijn, sap en sommige geel gekleurde frisdranken kunnen ook gelatine bevatten. Als u gelatine probeert te vermijden, controleer dan de voedseletiketten of bel de fabrikant om te controleren of een bepaald product gelatine-vrij is.
Non-voedselbronnen
Het gebruik van gelatine is niet beperkt tot de voedingsindustrie. Gelatine wordt ook vaak gebruikt om capsules voor medicijnen en voedingssupplementen te produceren, en kan een ingrediënt zijn in sommige medicinale siropen, volgens het Gelatin Manufacturers Institute of America. Andere toepassingen voor gelatine zijn fotografische film en paintball-producten.
