Carne Picada is dun gesneden of geraspte rundvlees. Het is meestal chuck beef, maar vlees dat als carne picada is geëtiketteerd, kan ook andere stukken rundvlees van lagere kwaliteit bevatten.
Je bent misschien meer bekend met carne asada dan carna picada. Carne asada wordt meestal gegrild als biefstuk of gesneden voor gebruik in fajitas. Picada daarentegen wordt gesneden of versnipperd en meestal ook in een saus gekookt. Carne Picada is een goede bron van eiwitten. Volgens de USDA levert een portie van 3 ons 14 gram van deze belangrijke voedingsstof.
Omdat het dun gesneden is, kookt het snel, wat het geschikt maakt voor broodjes of burrito's wanneer je weinig tijd hebt. Carne Picada wordt vaak verkocht in Spaanse supermarkten, hoewel het ook wordt gevonden in enkele grote supermarkten in de Verenigde Staten.
Dingen die je nodig hebt
-
Koekepan
Olijfolie
paprika
uien
Carne Picada
Aluminiumfolie
Grote pot
Tip
Voeg komijn, in blokjes gesneden knoflook en cayennepeper toe aan carne picada om het een pittige smaak te geven.
Panfrituren Carne Picada
Stap 1: Zet het vuur hoger
Plaats een grote koekenpan op een kachel en zet het vuur op middelhoog. Voeg een eetlepel olijfolie toe en laat het een tot twee minuten verwarmen.
Stap 2: Tijd om te sauteren
Voeg gesneden paprika en uien toe aan de olie. Bak twee tot drie minuten, of tot de uien bruin beginnen te worden.
Stap 3: Voeg uw vlees toe
Carne Picada toevoegen. Bak vijf tot zes minuten, onder af en toe roeren om een gelijkmatige verwarming te bevorderen. Haal van het vuur als het vlees gaar is en aan de randen bruin begint te worden.
Grill op wat Carne Picada
Stap 1: Bereid uw grill voor
Leg een vel aluminiumfolie op het kookrooster van een verwarmd propaan of houtskoolgrill. Borstel olijfolie op de aluminiumfolie.
Stap 2: Voeg uw ingrediënten toe
Leg de carne picada, gesneden uien en paprika op de aluminiumfolie. Verspreid het vlees in een dunne laag op de folie zodat het snel en gelijkmatig kan koken.
Stap 3: Grill, Baby, Grill
Grill gedurende vier tot vijf minuten of tot het vlees bruin begint te worden. Verplaats de carne picada tijdens het koken af en toe op de folie om verbranding te voorkomen.
Kokende Carne Picada
Stap 1: Bereid uw pot voor
Vul een grote pot ongeveer een derde van de weg vol met water. Zet de pan op een kachel en zet het vuur op middelhoog. Breng het water aan de kook.
Stap 2: Voeg je vlees toe
Voeg carne picada een handvol tegelijk toe aan je kokende water. Laat het water weer koken.
Stap 3: Simmer tot een finish
Zet het vuur laag en bedek de pan. Laat de carne picada vijf tot zeven minuten sudderen of tot het gaar is.
Tip
Test de interne temperatuur van de carne picada met een vleesthermometer. Het rundvlees moet een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit hebben om veilig te worden geconsumeerd, volgens de USDA.
Bewaar restjes voor een tweede smakelijke maaltijd. Koel uw carne picada op 40 graden F of koeler en consumeer binnen drie tot vier dagen, zoals geadviseerd door de USDA. Verhit de restjes tot 165 ° F om het risico op schadelijke bacteriën te verminderen.
