Een hoog cholesterolgehalte kan de kans vergroten dat u een hartaanval of beroerte krijgt. Als u een cholesterolarm dieet volgt, moet u uw dagelijkse inname beperken tot 200 milligram of minder, volgens de American Heart Association. Als Thais eten bovenaan uw lijst met favorieten staat, kunt u er zeker van zijn dat er veel opties zijn die geen cholesterol bevatten of die zeer weinig cholesterol bevatten. Dat betekent echter niet dat ze allemaal voedzaam zijn, dus let ook op het gehalte aan verzadigd vet en natrium.
Rijst En Noedels
Rijst en noedels zelf bevatten geen cholesterol, maar gerechten met rijst en noedels kunnen cholesterol bevatten, afhankelijk van welke andere ingrediënten ze bevatten. Elk rijst- of noedelschotel dat is gemaakt met alleen groenten, zoals Khao phat kaeng khiao wan, dat gefrituurde rijst met groene curry is, bevat geen cholesterol. Phat wun sen gemaakt met groenten en Kuai-tiao phat khi mao, een gerecht van pittige gebakken noedels, bevatten ook beide weinig cholesterol. Omdat rijst- en noedelgerechten zeer zelden worden gemaakt met boter of reuzel, is volgens Joe Cummings, auteur van 'Thailand' elke optie die geen vlees of zeevruchten bevat cholesterolvrij.
Soepen en salades
Tom Chuet, gemaakt met groentebouillon en een assortiment groenten, is een cholesterolvrije Thaise soep. Tom Yamsoep - bereid met citroengras, kaffir limoenblaadjes, limoensap en gedroogde chilipepers - kan ook weinig cholesterol bevatten, zolang je de toevoeging van garnalen overslaat, die wel cholesterol bevatten. Salades op plantaardige basis bevatten meestal ook weinig cholesterol. Som tam, een papajasalade en Tam phonla mai ruam, die is gemaakt met verschillende soorten fruit, zijn twee opties. Doe het verband echter gemakkelijk voor Tam phonla mai ruam, omdat het gedroogde garnalen kan bevatten, die wel cholesterol bevat.
Hoofd gerechten
Elke gefrituurde, roergebakken of curry-vlees of zeevruchten gerecht zal behoorlijk veel cholesterol bevatten. Vleesgerechten gemaakt met wit vlees kip bevatten minder cholesterol dan gerechten gemaakt met rundvlees, varkensvlees, garnalen, krab of andere soorten zeevruchten. Khai yat sai moet ook worden vermeden omdat het met eieren is gemaakt en een ei bevat 186 milligram cholesterol. Phak Khana Nam Man Hoi, een gerecht op basis van boerenkool, en Phat Phak Ruam, een gewokte groenteschotel, zijn twee opties met een laag cholesterolgehalte. Phat yot fak maeo, een geroerbakte meloen-voorgerecht, is een andere voedzame optie. Roti, een soort brood, wordt geserveerd met veel Thaise hoofdgerechten en is een cholesterolvrije optie.
Drankjes, snacks en zoete lekkernijen
Khao phan nga muan, een snack gemaakt met rijstmeel en sesamzaadjes gedoopt in chilisaus, is een cholesterolvrije Thaise snack. Tha Man Khaophot zijn maïscakes geserveerd met chilisaus, en ze zijn cholesterolvrij. Een cholesterolvrij dessert is Khanom bua loi, dat taro is gemengd met bloem en geserveerd met kokosmelk. Khanom Khrok, vergelijkbaar met pannenkoeken, en Khanom Tako, een jasmijn-geïnfuseerde kokosnootpudding, zijn extra opties. Alle traditionele thee en fruitdranken in de Thaise keuken bevatten weinig cholesterol. Nam takhrai, een citroengrasthee en Oliang, die zwarte ijskoffie is, zijn twee veel voorkomende drankjes.
