Een aantal wereldkeukens, waaronder Jamaicaans, Filipijns, Indonesisch en Indiaas, nemen kokosnoot op in hartige gerechten en zoete desserts. In Thailand, dat het laagste aantal kankergevallen heeft van alle 50 landen die door het National Cancer Institute zijn onderzocht, verschijnt er in bijna elk gerecht een vorm van kokosnoot. Meer algemeen bekend als gedroogde of gedroogde, gedehydrateerde kokosnoot is ongezoet en meestal beschikbaar in versnipperde of in vlokken vorm. Gebruik het in hartige en zoete recepten. Gezoete, gedroogde kokosnoot is een standaard bakbestanddeel in de Verenigde Staten. Commercieel geproduceerde gezoete kokosnoot bevat vaak propyleenglycol - een chemische stof die wordt gebruikt in antivries - als een geurloos, kleurloos conserveermiddel.
Stap 1
Meng gedroogde kokosnoot en poedersuiker met een garde in een middelgrote kom tot het mengsel uniform is.
Stap 2
Combineer de koolzaadolie en het water in een kleine kom onder roeren tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3
Giet de vloeibare ingrediënten over de gesuikerde kokosnoot. Roer ze om de kokosnoot grondig te coaten.
Stap 4
Laat het mengsel 10 minuten rusten, of totdat de kokosnoot alle vloeistof opneemt. Roer het mengsel een of twee keer om om te keren.
Stap 5
Gebruik de bevochtigde, gezoete kokosnoot onmiddellijk voor het beste resultaat. U kunt het ook in een plastic diepvrieszak bewaren voor korte opslag in de koelkast of voor langdurige opslag in de vriezer. Druk tijdens het afsluiten van de zak zoveel mogelijk lucht eruit.
Dingen die je nodig hebt
-
1/2 kopje gedroogde kokosnoot
1 eetl. poedersuiker
1 1/2 theelepel. koolzaadolie
2 theel. water
Tip
De plantaardige olie bevochtigt de kokosnoot en helpt de poedersuiker beter te hechten. Verhoog desgewenst de hoeveelheid water in het recept tot 4 theelepels. en verwijder de olie. Vervang op dezelfde manier de koolzaadolie door saffloerolie of zonnebloemolie. Gebruik echter geen olijfolie, omdat de zoutere smaak de zoetheid van de suiker zal maskeren of verminderen.
Het recept vereist een kleine hoeveelheid kokosnoot omdat het het beste is om zelfgemaakte, gezoete kokosnoot te gebruiken terwijl je het maakt. U kunt de hoeveelheden van elk ingrediënt gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen om grotere batches te maken. Gezoete, geraspte kokosnoot blijft ongeveer een maand vers in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats of in de koelkast.