De romige witte consistentie van plantaardig bakvet is een nietje in veel huizen. Van het maken van schilferige koekjes en taartbodems tot het bakken van kip en vis, het gebruik voor het inkorten van groenten is indrukwekkend. Plantaardig bakvet bevat echter ingrediënten die u moet beperken bij het volgen van een hart-gezond dieet. Door te leren hoe je je voorgerechten en zoete lekkernijen heerlijk kunt maken zonder plantaardig bakvet te gebruiken, kun je een deel van het vet en de calorieën vermijden die horen bij dit soort bakvet.
Voedingswaarde Informatie
Een recept voor koekjes of gebak vereist mogelijk 1 kopje bakvet, dat 1.812 calorieën bevat. Een eetlepel bakvet bevat 113 calorieën. Van die calorieën bevat de beker 204 g vet en de eetlepel 12, 80 g. Ongeveer 25 procent van de vette calorieën is afkomstig van verzadigde vetten, 10 procent is van transvetten en de resterende vetcalorieën zijn van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Plantaardig bakvet bevat kleine hoeveelheden vitamine E en ongeveer 7 mcg vitamine K per eetlepel.
Gezondheidsoverwegingen
De verzadigde en transvetcomponenten van plantaardig bakvet zijn zorgwekkend, omdat de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen aangeven dat beide vetten bijdragen aan een verscheidenheid aan ziekten, van hartaandoeningen tot obesitas. Als u een dieet van 1800 calorieën volgt, mag u niet meer dan 10 procent van uw calorieën, of 20 gram, uit verzadigde vetten eten. Slechts 2 eetlepels plantaardig bakvet bevatten meer dan uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.
Vruchtenpuree
Bananenpuree, appelmoes of gedroogde pruimenpuree zijn gezonde vervangingen voor het inkorten van groenten. Hoewel de smaken enigszins verschillen, raak je gewend aan het verschil. Ongezoete appelmoes voegt vocht toe aan bosbessenmuffins en pruimenpuree geeft brownies een taaie textuur zonder de chocoladesmaak te veranderen. Gebruik bananenpuree in plaats van bakvet in banaanmuffins of brood. Experimenteer met uw recepten om te bepalen of u 1 kopje fruitpuree direct kunt vervangen door 1 kopje bakvet, of dat u kleine hoeveelheden gezondere margarine moet toevoegen om goede resultaten te garanderen.
Olijfolie of Canola-olie
In plaats van het bakken van vis, gevogelte of met beslag gedompelde kaasstengels in heet bakvet, gebruik olijf- of koolzaadolie om vlees te schroeien of roerbak groenten. Hoewel olijfolie en koolzaadolie hogere percentages gezondere vetten bevatten, bevatten beide nog steeds ongeveer 240 calorieën per 2 eetlepels en 1.900 calorieën per 1 kop. Gebruik zo min mogelijk olie bij het sauteren van groenten voor pasta of rijstgerechten, en vermijd groenten of vlees volledig in olie.
