In theorie zijn er een paar "slechte" dingen over ghee, een soort geklaarde boter die vaak wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Net als standaardboter bevat ghee relatief veel vet. Harvard Health Publishing merkt op dat verzadigde vetten worden geassocieerd met hoog cholesterol.
Ghee zorgt echter voor een heerlijke, nootachtige smaak bij het koken. Het heeft ook een hoger rookpunt dan standaardboter en sommige andere oliën, waardoor het een goede keuze is voor koken op hoog vuur. Als u van de smaak van ghee geniet, gebruik het dan gewoon met mate. Er is geen reden waarom ghee geen onderdeel kan zijn van een gezond, uitgebalanceerd dieet.
Tip
Ghee levert 112 calorieën per eetlepel, waaronder bijna 13 gram vet. Ghee is waarschijnlijk niet gezond in grote hoeveelheden, maar kook met kleine hoeveelheden geklaarde boter om binnen uw dagelijkse calorieën en verzadigde vetten te blijven.
Ghee Voordelen
Een van de belangrijkste voordelen van ghee, afgezien van de aangename smaak, is dat het lage niveaus van lactose bevat, dus het kan vaak worden getolereerd door mensen die lactose-intolerant zijn. Omdat het echter is gemaakt van vaste stoffen in melk, is ghee niet geschikt voor mensen met een melk- of zuivelallergie.
Een ander voordeel van ghee is dat je het, net als kokosolie, op je huid en haar kunt gebruiken. Voorstanders van ghee voor huidverzorging zeggen dat het de droge huid kan hydrateren en ophelderen. Ghee is meestal goedkoop, waardoor het een budgetvriendelijke schoonheidsoptie is.
Het hoge rookpunt van Ghee maakt het een uitstekende keuze voor koken op hoog vuur. Het voegt een diepte van smaak toe aan gerechten zoals kokoscurry en kan een smakelijke vervanging zijn voor boter. Sommige mensen raden aan om met ghee te bakken, hoewel je op zoek moet gaan naar een recept dat specifiek ghee vermeldt in plaats van het gewoon te ruilen voor boter.
Ghee Nadelen
Een duidelijk nadeel van Ghee is dat het een hoger aantal calorieën kan hebben dan boter, afhankelijk van het merk dat je gebruikt. Volgens de USDA levert een eetlepel ghee 112 calorieën en bijna 13 gram vet op. Ter vergelijking: een eetlepel gezouten boter bevat 102 calorieën en bijna 12 gram vet (een eetlepel ongezouten boter heeft hetzelfde calorie- en vetgehalte).
Een ander slecht ding over ghee is dat bijna 8 gram van de vetten in een portie ghee verzadigde vetten zijn. De American Heart Association (AHA) beveelt aan de inname van verzadigd vet te beperken tot 5 tot 6 procent van uw dagelijkse calorieën.
Afhankelijk van uw dieetvoorkeuren, is een ander potentieel "slecht" ding aan ghee dat het is gemaakt van dierlijke producten. Als je je inname van dierlijke producten wilt verminderen, gebruik dan plantaardige olie zoals zonnebloemolie of koolzaadolie in plaats van ghee.
