Sinds het einde van de jaren zeventig is de consumptie van fructose met 30 procent gestegen, volgens een beoordeling uit 2017 in Nutrients. De incidentie van obesitas is parallel hieraan toegenomen, hoewel er geen duidelijk verband is gelegd. Bovendien kan een verhoogde consumptie van fructose ook bijdragen aan de toename van fructose malabsorptie en fructose-intolerantie. Hoewel fruit en groenten gezonde bronnen van deze suiker zijn, moet u mogelijk bepaalde voedingsmiddelen vermijden als u er gevoelig voor bent. Voor gewichtsbeheersing en algehele goede gezondheid, moet iedereen vermijden bewerkte voedingsmiddelen waaraan fructose is toegevoegd.
Wat is fructose?
Fructose is een eenvoudige suiker - of monosaccharide - die van nature voorkomt in fruit, groenten en sommige natuurlijke zoetstoffen. Gewone fructose wordt ook verkocht als zoetstof en het spreekt zowel diegenen aan die proberen hun gewicht te beheersen als diabetici. Omdat fructose tot twee keer zo zoet is als gewone tafelsuiker, kun je theoretisch minder gebruiken en dus minder calorieën opnemen. Fructose heeft ook minder invloed op de bloedsuiker en insulineproductie dan sucrose, waardoor het een betere optie is voor diabetici.
Dat betekent echter niet dat fructose alleen goed voor je is. Fructose wordt veel sneller door de lever gemetaboliseerd dan andere suikers. Welke fructose de lever ook omzet in glucose - de belangrijkste energiebron van uw lichaam - wordt omgezet in vet. Overmatige consumptie van fructose kan leiden tot de ophoping van vetten in de lever en een aandoening die niet-alcoholische leververvetting wordt genoemd, en kan triglyceriden verhogen, wat bijdraagt aan hoge bloeddruk en hartaandoeningen.
Dit wordt verergerd wanneer fructose wordt gecombineerd met glucose uit maïszetmeel om maïsstroop met hoge fructose (HFCS) te maken. Glucose beïnvloedt de bloedsuikerspiegel nog meer dan sucrose en fructose. In feite, op de glycemische index, een schaal van 0 tot 100 gebruikt als een meting voor hoe snel en hoeveel voedsel de bloedsuiker beïnvloedt, heeft glucose een score van 100, terwijl sucrose een score van 65 heeft en fructose een score van 19.
Fructose Malabsorptie en Fructose-intolerantie
Mensen die lijden aan fructose malabsorptie of intolerantie kunnen fructose niet goed verteren, wat kan leiden tot buikpijn, diarree en gas. Deze mensen moeten mogelijk zelfs gezonde, voedzame vormen van fructose vermijden of beperken, waaronder:
- Vruchtensappen
- Appels
- druiven
- Watermeloen
- asperge
- erwten
- Courgette
Beperkte hoeveelheden van deze andere fructose-voedingsmiddelen kunnen worden getolereerd wanneer ze als onderdeel van een maaltijd worden gegeten:
- bananen
- bosbessen
- aardbeien
- Wortels
- avocado's
- Groene bonen
- Sla
Natuurlijke zoetstoffen die de meeste mensen met mate kunnen gebruiken zonder negatieve effecten, moeten mogelijk ook worden beperkt door mensen met fructose malabsorptie of intolerantie, waaronder:
- Honing
- Agave
- Ahornsiroop
- Kokossuiker
- palmsuiker
- Melasse
Ten slotte kan een korrel genaamd sorghum een probleem vormen voor mensen die fructose niet gemakkelijk kunnen verteren.
Fructose voedingsmiddelen die iedereen moet vermijden
Of u nu diabetes heeft, een probleem heeft met het verteren van fructose, gewichtsbeheersingsproblemen of geen van bovenstaande, HFCS zou over het algemeen geen onderdeel van uw dieet moeten zijn. Voedingsmiddelen die HFCS kunnen bevatten, zijn onder meer:
- Frisdrank
- Snoep
- Gezoete yoghurt
- In de winkel gekochte slasaus
- Bevroren junkfood
- Ingeblikt fruit
- In de winkel gekochte gebakken producten
- Granen
- Muesli en voedingsrepen
- Tussendoortjes
- sappen
- Koffiemelk
- Jam en gelei
- Sportdranken
- Ijsje
- Sauzen en kruiden
Hoewel niet al deze voedingsmiddelen HFKS bevatten, controleert u de etiketten om te zien welke dat wel doen.
