Wanneer je je pompoen deze herfst snijdt, in plaats van alleen de zaden te gooien, roosteer je ze in de oven of eet je ze rauw voor een voedzame snack. Pompoenpitten, ook wel pepitas genoemd, zijn een natuurlijke bron van vitamines, mineralen en essentiële vetzuren die een scala aan voedingsvoordelen aan elk gerecht kunnen toevoegen, evenals een bevredigende knapperige textuur.
Meer redenen nodig om ze toe te voegen aan je winkelwagentje ver na de herfst?
De gezondheidsvoordelen van pompoenpitten
Pepitas, de ongeschilde versie van een pompoenpitten, is een solide bron van alle drie macronutriënten: eiwitten, koolhydraten en vetten. Met slechts 170 calorieën leveren pepitas 9 gram eiwit, 15 gram vet en 3 gram koolhydraten voor een kwart kopje, volgens de USDA.
Hoewel de zaden veel vet bevatten, zijn ze samengesteld uit voornamelijk enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, volgens Sarah Canterman, RD. Deze hart-gezonde vetten zijn gekoppeld aan het verhogen van HDL (goede) cholesterolwaarden en geassocieerd met het verminderen van het risico op hartaandoeningen, volgens de Harvard School of Public Health.
Pepita's bevatten ook wat vezels - 2 gram per portie portie - en nuttige mineralen die ons lichaam niet zelf kan produceren, zoals zink, volgens Canterman. Zink is volgens haar een sporenelement en cruciale factor bij het bevorderen van de gezondheid van het immuunsysteem. Het mineraal kan ook helpen bij het bevorderen van een gezond metabolisme.
Pompoenpitten bevatten ook een hoog magnesiumgehalte, een cruciaal mineraal dat verantwoordelijk is voor meer dan 600 chemische reacties in het lichaam, waaronder reacties met betrekking tot cellulair herstel, eiwitsynthese en functie van het zenuwstelsel. Hoewel dit mineraal essentieel is voor de algehele gezondheid, krijgt 60 procent van de Amerikanen niet de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid magnesium, volgens een beoordeling in januari 2015 gepubliceerd in Physiological Reviews .
Hoe Pepitas aan uw dieet toe te voegen
Hoewel er verschillende soorten pompoenpitten zijn om uit te kiezen, is het het beste om ze rauw te consumeren, beveelt Canterman aan. Hoewel geroosterde pompoenpitten nog steeds een geweldige snack zijn, kan het braadproces sommige van de mineralen denatureren. Om nog maar te zwijgen, ze zijn vaak zwaar gezouten als ze worden geroosterd.
Hoewel je zeker pepitas kunt eten, kun je ze ook toevoegen als topping om je dagelijkse lunch op te fleuren. Probeer de zaden in een salade te gooien of strooi ze op avocadotoost. Vooral met seizoensgebonden gerechten zijn pepita's een knapperige toevoeging aan gerechten en desserts met pompoensmaak.
Een Pumpkin Spice Pepita Trail Mix Recept
Dit eenvoudig te maken recept bevat veel gezonde vetten, weinig suiker en biedt een uitgebalanceerde mix van koolhydraten en eiwitten voor al je activiteitenbehoeften, aldus Canterman. Nadat je de onderstaande ingrediënten hebt verzameld, hoef je alleen nog maar een plastic zakje te combineren en op te schudden.
ingrediënten:
- 2 kopjes noten naar keuze (rauw of geroosterd werk, maar Canterman geeft de voorkeur aan rauwe amandelen en walnoten)
- 1/2 kopje pepitas
- 1/2 kopje gedroogde cranberries (geen suiker toegevoegd)
- 1/2 kopje pure chocoladeschilfers of yoghurtchips (optioneel)
- 1 theelepel pompoenkruiden kruiden
