Krabvlees is vetarm en rijk aan eiwitten en bevat zeer weinig kwik, dus het is veilig voor zwangere vrouwen om te eten. Populaire New England-krabkoekjes worden traditioneel gemaakt door de krabvleespasteitjes te frituren, maar in plaats daarvan helpt het verminderen van het vetgehalte voor een gezonder voorgerecht. Een krabcake van 60 g bevat 93 calorieën, 12 g eiwit, 4, 5 g vet en 90 mg cholesterol.
Stap 1
Combineer het krabvlees en een zetmeel naar keuze in een grote mengkom. Zetmeel kan broodkruimels, gedroogde stukjes brood, gemalen crackers of gekookte aardappelpuree zijn.
Stap 2
Voeg geleidelijk vloeistof aan het mengsel toe totdat het vochtig genoeg is om tot cakes te vormen. Hoewel mayonaise en boter veel voorkomende bevochtigingselementen zijn, zijn ze beide zwaar op het vet. Vervang in plaats daarvan eiwitten, magere melk of magere mayo.
Stap 3
Meng de dooier van één ei voor zwaardere cakes, of het wit van één ei geslagen totdat het zachte pieken vormt voor een lichtere, luchtiger cake.
Stap 4
Meng eventuele smaakelementen, zoals mosterd, Worcestershire-saus, fijngehakte uien of selderij, zeevruchtenkruiden, verse kruiden of citroensap.
Stap 5
Vorm het mengsel in 1/2-inch dikke pasteitjes. Vorm de cakes voorzichtig en comprimeer het mengsel niet, omdat de cakes erg dicht worden. Dompel elke cake in paneermeel als je wilt dat de buitenkant extra knapperig is.
Stap 6
Leg de cakes op een ingevette grillpan en zet 30 minuten in de koelkast. Door de cakes te koelen, kunnen ze goed binden zodat ze bij elkaar blijven tijdens het koken en serveren.
Stap 7
Verwarm uw vleeskuikens voor. Plaats de braadpan 5 tot 6 inch onder het verwarmingselement en rooster de cakes acht tot 10 minuten aan elke kant, of totdat de paneermeel goudbruin is.
Dingen die je nodig hebt
-
1 kop krabvlees
1/2 kopje zetmeel
1/2 tot 3/4 kopjes vloeistof
1 ei
kruiden
Paneermeel
Braadpan
Spatel
Tip
Serveer krabkoekjes zoals bij een schijfje citroen of met een roomsaus. Stapel een crabcake met gesneden groenten op een volkorenbroodje voor een gezond broodje.
Als de broodkruimels niet aan de cakes kleven, doop je ze eerst in een losgeklopt ei.
Waarschuwing
Zwangere vrouwen moeten de consumptie van zeevruchten beperken tot 12 oz. per week.
