Hoe een varkensribstuk met het bot op de grill te bereiden

Spareribborst is het vlees dat overblijft nadat de spareribs in verschillende stijlen zijn gesneden. Hoewel het relatief goedkoop is omdat het vrijwel schroot is, kan varkensvlees sparerib borst zijn taai en kraakbeenachtig vanwege het vet en de membranen die het bedekken. Vanwege zijn textuur moet varkensspareribs worden bereid met een langzaam verhittingsproces zoals grillen voor een optimale smaak en zachtheid.

Een man handen die varkensborst snijden. Credit: agaliza / iStock / Getty Images

Stap 1

Snijd overtollig vet of membraan van het varkensribstuk met een scherp mes.

Stap 2

Maak een marinade door sojasaus, bruine suiker en gember te combineren in een grote kom of een bewaarzak. Voeg je borst toe en marineer ongeveer een uur in de koelkast.

Stap 3

Verwijder het varkensribstuk borststuk uit de marinade en laat het op kamertemperatuur staan ​​terwijl u uw grill voorverwarmt op laag.

Stap 4

Plaats uw varkensborst op de grill en sluit het deksel. Kook de borst ongeveer 2 uur of tot de interne temperatuur van het vlees ten minste 145 graden Fahrenheit bereikt in de dikste portie van het vlees.

Stap 5

Haal uw varkensribstuk borst van de grill en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat u het snijdt.

Dingen die je nodig hebt

• Scherp mes

  5 tot 6 el. sojasaus

  1 tot 2 el. suiker

  1 tot 2 el. gesneden gember

  Grote kom of voedsel opbergtas

  Tang of spatel

  Vlees thermometer

  1 tot 2 el. suiker

  1 tot 2 el. heet water

  1 eetl. sesam, plantaardige of olijfolie

  Rijgborstel

Tip

Voor extra smaak, het boek "Grill!" stelt voor om je eigen braadsaus te maken van ingrediënten zoals suiker, olie en heet water. Borstel de saus tijdens het kookproces elke 30 minuten over de borst met een rijgborstel.

Waarschuwing

Pas op dat u geen kruisbesmetting veroorzaakt tijdens het bereiden van varkensribstuk op de grill. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw waarschuwt dat u altijd een schone plaat of schotel moet gebruiken wanneer u het vlees van de grill haalt. Plaats de gekookte borst nooit op dezelfde schaal of op hetzelfde oppervlak als waarop de rauwe borst zich bevond. Rauwe vleessappen bevatten gevaarlijke bacteriën die je ziek kunnen maken.