Een braadoven is een veelzijdig kookapparaat waarmee u kunt braden, bakken, stomen en langzaam koken, en veel van de apparaten in uw keuken vervangt. Het koken van een kalkoen in een oven van 16 liter verbruikt minder energie dan uw keukenoven, en vanwege het compacte formaat kunt u een kalkoen in minder tijd koken dan uw conventionele oven. Een 16-liter brander vereist acht minuten per pond, terwijl een conventionele over 12 tot 15 minuten per pond vereist.
Stap 1
Verwijder de kalkoenhals en de zak van de ingewanden uit het lichaam van een ontdooide kalkoen. Spoel de kalkoen goed van binnen en van buiten. Droog de kalkoen met keukenpapier.
Stap 2
Bereid de kalkoen voor op het koken in de 16-qt. roosteroven door pekelen, kruiden met een rub of met een injecteerbare marinade.
Pekelen gebruikt een basis van zout en water om het bloed uit de kalkoen te halen en voegt vocht toe.
Om de kalkoen met een rub te kruiden, dep je de kalkoen van binnen en van buiten met kruiden, zoals peterselie, rozemarijn, ingewreven salie, citroenpeper en zout, of gebruik je vooraf gemaakte rubs, zoals Texas smoked rub, cajun of tropisch Caribisch gebied om de smaak van de kalkoen te verbeteren.
Marinades die rechtstreeks in de kalkoen injecteren, zoals creoolse boter of geroosterde knoflook en kruiden, voegen snel smaak toe, zonder dat ze een nacht in de koelkast moeten marineren.
Stap 3
Verwijder het kookrek uit de braadoven en plaats de kalkoen op het rooster. Zet de koffiebrander op een hittebestendig oppervlak of plaats hem op badhanddoeken. Verwarm de 16-qt voor. roosteroven gedurende 20 minuten op 400 graden Fahrenheit.
Stap 4
Smelt de boter in een kleine magnetronbestendige kom en roer de braadsaus erdoor. Gebruik 2 el. bruiningsaus voor elke 1/4 kop gesmolten boter. Borstel de boter en de bruiningsaus over de buitenkant van de kalkoen met een rijgborstel.
Stap 5
Spray de binnenkant van de koffiebrander met anti-aanbak kookspray. Plaats het rooster en de kalkoen in de koffiebrander. Plaats het deksel op de braadpan en laat 30 minuten koken.
Stap 6
Verlaag de temperatuur op de koffiebrander tot 350 graden Fahrenheit. Blijf de kalkoen in totaal 8 minuten per pond koken, inclusief de 30 minuten op hogere temperatuur, of totdat een vleesthermometer die in de dij van de kalkoen wordt ingebracht, 180 graden Fahrenheit bereikt. Bijvoorbeeld een 22 1/2-lb. kalkoen vereist een totale kooktijd van 3 uur.
Dingen die je nodig hebt
-
1. Papieren handdoeken
2. Pekel
3. Wrijft
4. Injecteerbare marinades
5. badhanddoeken
6. Magnetronbestendige kom
7. Boter
8. Browning saus
9. Rijgborstel
10. Vleesthermometer
11. De kalkoen!
